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菏泽市大蒜机械化种植现状及产业发展对策 　　摘要分析了菏泽市大蒜机械化种植现状，在此基础上，提出了菏泽市大蒜产业发展对策，以期为当地大蒜规模化种植提供科学的参考。 　　关键词大蒜;机械化;种植现状;产业发展对策;山东菏泽 　　中图分类号s633.4文献标识码a 　　文章编号1007-5739（2019）24-0063-02开放科学（资源服务）标识码（osid） 　　大蒜（alliumsativuml.）为百合科多年生植物，原产于西亚和中亚地区，自西汉张骞出使西域将其引入中国，距今已有超过2000年的历史。大蒜是著名的药食两用作物，其蒜苗、蒜薹、蒜头等部位均可食用，在人们日常饮食中充当重要的菜肴和调味品;其鳞茎部位含有丰富的蛋白质、多糖和矿物质，具有抗肿瘤、抗氧化、抗病原微生物、防治心血管疾病等多重功效[1-2]。 　　2018年，我国大蒜总种植面积为86.7万hm2，位居我国辛辣类蔬菜播种面积第2位，仅次于辣椒（213万hm2）[3]。然而，近年来我国大蒜市场表现不稳定，产品价格总体呈现走低趋势[3]，2018年大蒜平均价格同比跌幅高达44.28%，“蒜贱伤农”问题已成为行业难忍之痛。造成大蒜产业出现问题的根本原因之一是产业机械化程度偏低，由此导致人工成本增加、利润率下降。据统计，大蒜生产环节人工费用已占到生产总成本的50%～60%[4]。在2018年召开的山东省大蒜生产全程机械化现场观摩会上，有专家指出，大蒜种植机械生产效率可达人工效率的20倍以上，一旦实现全过程机械化种植，可大幅节约人工成本，实现稳定盈收。 　　菏泽市大蒜种植历史悠久，种植面积广，产品品质优良。近年来，菏泽大蒜销往国内多个城市，同时向“一带一路”沿线多个国家和地区大量出口，大蒜产业已成为推动菏泽市农业经济发展、实现乡村振兴的重要支柱产业。本文分析了菏泽市大蒜机械化种植现状，对菏泽市大蒜产业发展方向提出了建议。 　　1现状 　　菏泽市的气候和土壤条件决定了当地非常适宜大蒜种植。菏泽长期以来便是全国著名的大蒜种植基地之一，也是近年来向“一带一路”沿线国家和地区出口大蒜的主要城市之一。菏泽大蒜具有高产优质、皮薄洁白、头大瓣少、味辣辛香等特点，根据鳞茎外皮颜色不同，可分为红皮、紫皮和白皮大蒜等多个品种。 　　目前，菏泽市大蒜种植总面积超过65万hm2，其中成武、巨野、单县、定陶等县区是大蒜种植集中区域。然而，全市大蒜总体达到的机械化种植程度还不够高，相比于小麦、水稻、玉米等主要粮食作物，大蒜種植的机械化程度远未能满足生产及市场的实际需求。当前阶段，菏泽市正集中力量研发、应用和推广核心技术及装备，不断推进实现大蒜全程机械化种植，以节约人工成本、降低种植风险、提升综合效益。 　　2017年12月，山东省人民政府出台了《关于加快新旧动能转换推进“两全两高”农业机械化发展的意见》，指出要调动广大蒜农、农机合作社、农机大户和农机企业等市场主体的积极性，将提高大蒜机械化种植装备技术研发创新和示范推广水平列入重点工作计划之一。2018年2月，菏泽市人民政府就推进“两全两高”出台了政策文件，提出要重点提高大蒜机械化种植水平。由此可见，各级政府对于解决大蒜生产过程机械化水平低这一问题非常重视，同时给予了大力扶持，菏泽市大蒜产业发展迎来了前所未有的机遇。 　　2产业发展对策 　　2.1提升大蒜播种机械装备水平 　　若要收获优质高产的大蒜，在播种阶段需要尽量提高大蒜正芽率。正确播种对菏泽大蒜长达270d的生长周期有着决定性的影响。菏泽市现有大蒜播种机械装备水平正处于快速上升阶段，市场上不断涌现新型播种机，但仍需突破一些技术瓶颈，例如，要提高蒜种单粒定向化控制水平，最终保证蒜种芽尖竖直向上、蒜背朝向一致。目前，许多研究机构纷纷就大蒜播种关键技术进行科技攻关，取得了一些突破[5-6]。需要注意的是，因各地土壤状况存在差异，在应用先进机械装备之前，务必要对本地土壤质量和阻力等指标进行精确测算，将技术参数调整至合适。 　　2.2加快科技成果转移转化 　　要提升菏泽大蒜品牌化发展意识，增强菏泽大蒜的市场竞争力，核心举措是推动高校与科研院所的成熟技术进行有效转移、转化，全面提升菏泽市大蒜产品的品牌影响力。对于菏泽市大蒜生产加工企业来说，要主动适应市场和消费升级需求，严格实行标准化生产和质量安全认证，健全产品质量检测和追溯体系，积极响应政府指令，开展“三品一标”、良好农业规范（gap）和食品安全管理体系（iso22000）等质量认证，全面提升大蒜品质，催化菏泽市农业经济发展进程。 　　2.3加强乡村人才队伍建设 　　要强化大蒜行业人才支撑，在菏泽市广大乡村培