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《食用菌栽培学》课程教学大纲 [课程编号]：40253F46 [英文名称]：Edible Fungi Cultivation [课程性质]：专业选修课 [先修课程]：微生物学、植物生理学、农业化学、生物化学 [适用专业]：园艺、农学 [学 分 数]：1.5 [总 学 时]：24 [理论学时]：10 [实践学时]：实验学时 14 ，实习学时0 一、课程简介 《食用菌栽培学》为农学、园艺专业的选修课，在第5-6 学期开设。课程内容包括： 食用菌形态与种类、生理生态、菌种制作以及平菇、杏鲍菇、双孢蘑菇等主要种类的农业 式和工厂化栽培技术。课程内容涉及国内外食用菌产业发展的必威体育精装版动态和研究进展，在设 施农业、科普、林地观光等行业均可应用；课程实验操作内容占 50%以上，对于涉农专业 的学生是非常有助于拓宽知识面、提高专业素质能力的一门课程。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 序号 专业毕业要求 课程目标 要求指标点 1. 了解我国食用菌历史、现状和发展趋势。 2.掌握食用菌的定义，在生物中的地位，营养 掌握食用菌栽培学的基本理 专业学习 及健康功能，在生态和农业中的作用。 1 论和基本知识 能力 3 ．掌握食用菌的种类分类、食用菌的菌丝体 和子实体的形态特征，生物学特性及生理生态 学特点。 掌握食用菌栽培、菌种繁育 专业技术 4.掌握食用菌栽培过程中母种、原种、栽培种 2 及养护管理等方面的方法和 能力 的制备原理、制备技术及其相应设备。优质菌 ·505· 农学（作物遗传育种）专业课程教学大纲 专业毕业 序号 专业毕业要求 课程目标 要求指标点 技能 种的鉴别，菌种的分离、保藏与复壮。 5.掌握草腐型食用菌双孢菇的形态特征，生物 学特性、工厂化栽培技术和原理。 6.掌握木腐型食用菌杏鲍菇、灰树花的形态特 征、生物学特性、栽培原理与工厂化栽培要点。 7.在完成实验的过程中，以平菇菌种和袋培技 术为主线，掌握与食用菌栽培相关的多种操 作，提升观察、分析、归纳、总结实验结果的 能力。 8.掌握食用菌实验设计的思路及基本方法，掌 握查找相关信息并利用其进行
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