1.3微生物的营养课件--高二上学期生物沪科版拓展型课程.pptxVIP

第3节 微生物的营养问题：1.微生物生长和繁殖需要哪些营养物质？ 2.怎样培养微生物？一、微生物需要的营养物质 微生物细胞的化学组成 微生物需要的营养物质氮源生长因子碳源无机盐水异养型微生物必须以有机物作为原料，合成自身物质。可以进行光合作用或利用无机物获得物质和能量。碳源——为微生物提供碳素来源的营养物质有机碳源：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素等。 （单糖优于双糖、多糖，淀粉优于纤维素） 其他如蛋白质、肽等（在糖类缺乏时可利用）自养型微生物无机碳源：CO2碳源作用：主要用于合成微生物自身结构物质和代谢产物，在生化反应过程中，还能提供维持生命活动所需要的能量。所以，碳源物质也是能源物质。氮源——为微生物提供氮素来源的营养物质氮源物质：蛋白质及其不同程度的降解物，如蛋白胨(多肽混合物)、氨基酸，以及铵盐、硝酸盐、嘌呤、嘧啶、尿素、胺、分子氮等。N2（分子氮）——自生固氮微生物可以利用；NH4+、NO3-、尿素是自然界最常见的氮源；实验室最常用的氮源：牛肉浸膏：新鲜牛肉经过消化、过滤、浓缩，得到的棕褐色膏状物，含有各种氨基酸、核苷酸、无机盐和维生素。蛋白胨：淡黄色粉剂，是动植物蛋白经过酶初步消化的产物，含有丰富的氨基酸及各种维生素。氮源作用：主要用于合成细胞中的蛋白质、核酸等含氮物质。无机盐磷酸盐、硫酸盐、氯化物，以及含钠、钾、钙、镁等元素的化合物。微量元素（如锌、锰、钼、铁、铜等）——往往混合在天然有机物、自来水中。在配制培养基时，一般不需要特别加入。无机盐作用：提供微生物必须的除碳源和氮源以外的重要元素——微生物自身不能合成或合成量不足时， 但又是微生物生长和代谢所必需的微量有机物。生长因子主要包括：维生素、氨基酸等。能进行光合作用的微生物、某些异养微生物（如大肠杆菌）和大多数真菌不需要加生长因子。在配制培养基时，如已加入酵母浸膏、牛肉浸膏或植物组织提取液等天然物质，因其本身含有生长因子，不需要另外加入生长因子。需要生长因子的主要有乳酸杆菌，动物体的致病菌，原生动物等 水——微生物生长和代谢必不可少的营养物质思考：水一般选用自来水还是蒸馏水？为什么？配置培养基时，通常用自来水（含微量元素）而不用蒸馏水。二、培养基由于微生物个体微小，在自然界中常常是多种微生物生活在一起，若想研究某种微生物，就必须先分离、纯化微生物，再培养微生物。培养基是人工配制的，适合微生物生长、繁殖或产生代谢产物的营养基质。大肠杆菌——培养基只需要碳源、无机盐和水配制培养基的基本原则酵母菌——豆芽汁蔗糖培养基常见细菌——牛肉膏蛋白胨培养基1、选择适宜的营养物质总体而言，所有微生物的培养基都要含有碳源、氮源、无机盐、生长因子和水。并不是所有微生物需要上述的5大类营养物质，不同微生物类群对营养物质的需求是不同的。1）能进行光合作用的微生物可以利用CO2作碳源，自身又能合成各种有机物——无需加入有机碳源，只需简单的无机盐和水。2）异养型微生物——需要4-5类营养物质。2、培养基配制后需要进行严格的灭菌高压蒸汽灭菌：1.05kg/cm2、121℃条件下，维持15—30min灭菌。可以杀死细菌芽孢（休眠体）。培养基的类型琼脂—凝固剂实验1.2 培养基的配制 1、对实验操作的空间、操作者的手和衣着进行清洁和消毒。 2、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。 3、为避免环境中微生物污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。（火焰附近是无菌区）4、实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。微生物实验基本原则——无菌原则无菌技术是微生物实验的最基本的技术。 无菌技术围绕着如何避免杂菌污染展开，主要包括以下几个方面： 消毒与灭菌是相同的概念吗？ 消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）。 灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物，包括芽孢和孢子。1.计算根据牛肉膏蛋白胨培养基配方的比例，计算配制200ml培养基时各种成分的用量。 实验目的：配置200ml的牛肉膏蛋白胨固体培养基用pH精密试纸测试培养基pH，并用滴管吸取10%盐酸或10%氢氧化钠调节pH至7.2～7.4。2.称量、熔化、定容、调节pH准确地称取各种原料成分，加入到500ml烧杯的少量蒸馏水中溶解；牛肉膏用50ml烧杯称量，用少许水加热溶解后再加到本烧杯中；加水至200ml，酒精灯加热至沸腾，加入琼脂2g，继续加热至琼脂完全熔化（边加热边搅拌）；用热水补足蒸发损失的水分，定容至200ml。 3.分装、灭菌分装培养基：将上述培养基倒入三角烧瓶（分装三角烧瓶的量以不超过三角烧瓶容积的一半为宜；不要把培养基沾在瓶口，可通过一个漏斗注入三角烧瓶中，培养基沾在瓶口容易引起杂菌污染 。）牛皮纸封口：在三角烧瓶口上塞上