茶颜悦色产品策略存在问题的解决对策.docx

PAGE 26 茶颜悦色产品策略存在问题的解决对策 （一）更新及改进当前产品组合 1.延伸产品组合长度及深度 茶颜悦色目前拥有的奶茶款式并不多，且更贴近长沙市民的口味。为此，需要延伸产品组合长度及深度。产品组合的长度是指产品项目总和，深度则是指各产品线包含的具体品种数量。喜茶和奈雪的茶每月都会推出当季时令水果新品，并经常调整产品款式。为此，茶颜悦色也应当调整方向，选料上尽量选世界各地区的原料，比如新西兰纯天然乳脂奶油、日本宇治县进口抹茶等。公司可设立一个研发小组，负责对奶茶产品进行研发工作，并于每月定期推出新品。当新品的数量推出更多，能够寻找到更契合消费者的茶饮。而后将购买量较低的产品淘汰出去。 2.拓展产品组合宽度 目前，茶颜悦色的产品宽度只有7个，为此可增加更多的款式。由于芝士的卡路里较高，目前正逐步被市场所淘汰，故可增加满杯水果、混合茶、鲜奶茶、低卡咖啡饮品类。而除了坚果碎之外，陕西西安一带还有用甜醅子加入茶饮之中。茶颜悦色可以派市场人员去全国各地调研，找准各地人群的口味，更好的向其他市场进发。但是，拓展产品组合宽度也是有缺陷的，主要在于三点，即管理难度大、经营资源分散和投资增加。当茶颜悦色拥有较为丰富的企业资源和新的产品线后，便可以进行新产品研发。为此，茶颜悦色应当增加资本扩张，积极投入新产品线。 加大产品品牌建设力度 1.确定品牌定位 茶颜悦色目前的产品面向中高端人群，容易和其他奶茶品牌的竞争市场产生冲突。为此，茶颜悦色可以将消费者层次再做细化，直接面向中青年群体。而在经营模式上，茶颜悦色坚持做的是直营店。直营店是步步稳扎稳打，但是发展速度较为缓慢。为此可以从三方面做出调整。首先，茶颜悦色可通过兼并地方小奶茶店的方式，增设更多的直营店；其次，茶颜悦色可将店面陈设装饰成博物馆的样式，学习星巴克在店面中央摆上古代茶具、书签等物件。让店面形象更加古典美观；第三，茶颜悦色应加大人员配置，招聘一些优秀的员工，为品牌发展提供更多助力。此外，茶颜悦色在对奶茶产品进行取名时应当更加接地气，让消费者能够产生联想。 2.做好品牌的传播与推广 茶颜悦色应当增加广告经费投入，做好品牌的传播，并以此提升品牌知名度。比如在广告宣传时，茶颜悦色公众号应调整营销思路，于公众号内增加一些关于茶饮的小故事。每次推出新品后要做好相关说明，并告知广大顾客在哪些店面已经设有新品。而且，还可通过美团、小红书等APP做相关宣传工作。门店工作人员也应当多鼓励消费者拍摄门店照片或产品照片，并转发至朋友圈内。微博平台也是适合话题讨论的平台，可自设话题#长沙奶茶NO.1#等等。由于外卖行业较为火热，茶颜悦色还可在各大外卖平台举办相关促销活动。为了获得较高的商圈商家排名，茶颜悦色还可多和外卖平台展开合作，让门店流量往前。倘若有用户给了好评，便可以去线下领取礼品。而在商场宣传期间，麦克风茶饮可选择高客流量商场开展促销活动。而且，茶颜悦色还可联合地方的美食节目主办方拍摄宣传片，再将宣传片的片底交给各门店播放。受到网红效应的影响，茶颜悦色还可聘请一些网红明星做代言和宣传。 （三）做好产品生命周期管理 1.产品导入期积极调研 依据产品生命周期理论内容，生命周期各阶段均有不一样的市场特点与营销目标。现将具体情况列如表5-1所示。 表5-1 产品生命周期各阶段特征及策略 导入期 成长期 成熟期 衰退期 市场特点 销售量 低 剧增 最大 衰退 销售速度 缓慢 快速 减慢 负增长 成本 高 一般 低 回升 价格 高 回落 稳定 回升 利润 亏损 提升 最大 减少 顾客 创新者 早期使用者 中间多数 落伍者 竞争 很少 增加 稳中有降 减少 营销目标 构建知名度，鼓励试用 最大化占有市场 保护市场，争取最大利润 压缩开支，榨取价值 营销策略 取脂策略 快渗透策略 慢渗透策略 多样化产品 竞争性价格 灵活性分销 紧跟性促销 更改市场范围 更改产品类型 更改营销组合 另辟市场 放弃经营 资料来源：取自《专业经营与职能管理》一书 由表5-1可知，茶颜悦色可在导入期阶段实施取脂策略。取脂策略指的是在产品投入市场初期创立一个高贵的产品，以此吸引消费者注意。茶颜悦色可与大品牌联名或自发创造一个高贵奶茶系列，选用顶级配料，并由国际著名美食家代言。由此先打开市场。在赢得消费者对高端定位产品的认可后，制作限量版高端礼盒套装。而其他的策略，如快渗透策略、慢渗透策略讲究低价营销，这对于茶颜悦色目前的品牌定位来看是不合适的。 2.产品成长期扩大产能 而在成长期，茶颜悦色可采取多样性产品、竞争性价格、灵活性分销、紧跟性促销这一系列的策略。决定产品是否能进入成长期的因素有很多，像产品定位是否准确、前期营销策略是否得当、广告宣传是否合理等。茶颜悦色在成长期应确定好发展目标，而后加大对潜在顾客的促销