在线网课学习课堂《营养与食品卫生学(四川中医药高专)》单元测试考核答案.pdfVIP

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2022-07-29 发布于贵州
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注：不含主观题第二单元宏量营养素与能量第三单元微量营养素第四单元食物营养第五单元特殊人群营养第六单元公共营养第七单元营养与疾病第八单元食品安全期末测试第 1 题单选题 (1分) 下列属于不完全蛋白质的是（） A 酪蛋白 B 胶原蛋白 C 麦角蛋白 D 白蛋白第 2 题单选题 (1分) 下列可以用来评价蛋白质利用程度的指标是（） A 蛋白质的含量 B GI 指数 C 生物价 D BMI 指数第 3 题单选题 (1分) 蛋白质的互补作用是指（） A 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作业 B 脂肪和蛋白质混合