2-苯乙醇生物合成的研究进展.docx

1 2-苯乙醇概述 2-苯乙醇（2-PE）是一种具有玫瑰花香味的脂肪醇，因其具有温和的、淡雅的玫瑰花般的气味，被认为是食品和化妆品工业中的重要香料成分［1］。此外，它还可被用作合成其他香料或药物化合物的底物，如苯乙酸、苯乙醛和乙酸苯乙酯等［2-3］。在自然界中，2-PE主要从玫瑰、茉莉花、番茄和荞麦等花卉和植物组织的精油中提取［4-5］。然而，由于这些植物中的2-PE浓度非常低，因此萃取过程非常复杂，并且花卉的收获也会受到天气、植物病害和贸易限制等因素的影响。从玫瑰或其他植物的精油中提取天然2-PE的成本非常高，如提取天然2-PE的原料玫瑰精油国际市场的价格就已高达3500～6000美元/kg