冷冻食品相关梳理及相关消毒技术的介绍.pdfVIP

冷冻食品相关政策梳理 及相关消毒技术的介绍 消毒与病媒生物预防控制所 冷冻食 品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 Ø 五 主要措施 Ø （五）全面强化清洁消毒。严格落实 《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》及 《进口冷链 食品冷库新冠病毒疫情防控 “十必须”》有关要求，加大对各类冷库重点场所、重点区域、重 点工具设备的清洁消毒力度。督促涉冷链食品生产经营及贮存、运输单位全面强化清洁消毒， 落实对进口集装箱货柜内壁和每件货物外包装所有表面进行预防性全面消毒，方可进入冷库。 完善冷库消毒清洁台账，每天登记核实进口冷链食品、冷库环境的消毒情况，确保消毒清洁的 落实，信息可查。学习借鉴深圳市设立进口冻品集中监管仓的做法，优化监管流程，对进口冷 链食品相对集中消杀管理。大力开展爱国卫生运动，加强农贸市场环境综合整治。严格落实农 贸市场 “一人一场”制度、家禽经营市场 “1110”制度。 冷冻食品相关政策 Ø 附件1：广东省进口冷链食品监测与消毒工作指引 Ø （一）人群监测： 第一类为冷库直接接触进 口冷冻冷链食品的从业人员；第二类为冷库直接接触进 口冷藏冷链食 品的从业人员；第三类为进 口果蔬批发市场及使用进 口冷链食品原料加工的食品生产企业直接接触进 口 冷链食品的从业人员；其他类为农贸市场、商场、超市、餐饮单位 （上述场所均不含冷库）等终端销售 单位直接接触进 口冷链食品的从业人员。对前三类从业人员每周进行一次全覆盖核酸检测。对其他类从 业人员每半个月监测一次。 Ø （二）食品监测： 每一批次新入库的进口冷冻食品开展一次监测，保证全覆盖。对进口冷藏食品每两周开展一次抽检； 抽检应包括不同产品、不同来源国家和不同批次。 Ø （三）环境监测： 选择人员或货物接触频次较多的部位冷冻冷链食品环境，每周监测一次，对冷冻冷库、冷冻冷链物 流车厢内表面全部覆盖；其它采样部位每个地市不少于100份/月。冷藏冷链食品的环境监测，所有采样 部位每个地市不少于100份/月。 冷冻食品相关政策 Ø 附件1：广东省进口冷链食品监测与消毒工作指引 七.消毒要求 进 口冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒工作参照国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机 制 《关于印发冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南和冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消 毒技术指南的通知》 （联防联控机制综发 〔2020〕245号）要求执行。 （一）消毒剂品种。 进 口冷链食品外表面消毒可用0.2%～0.4%过氧乙酸或6%过氧化氢或2000mg/L含氯消毒剂或 4000mg/L季铵盐类消毒剂，喷洒或浸泡消毒30min。根据消毒低温下消毒活性，优选过氧乙酸做消 毒剂。 　　 冷冻食品相关政策 　　 （二）消毒剂剂量。 使用不同消毒剂在防冻条件下消毒的剂量需采用模拟现场试验和 （或）现场试验进行验证。 模拟现场试验可采用比新冠病毒抗力较强的细菌繁殖体 （大肠杆菌8099或金黄色葡萄球菌ATCC 6538）作为指示微生物。模拟现场试验结果杀灭对数值≥3.00为合格，现场试验结果杀灭对数值 ≥1.00为合格。 冷冻食品相关政策 Ø 附件1：广东省进口冷链食品监测与消毒工作指引 （三）冷链条件下使用注意事项。 环境温度处于冷冻条件时，消毒剂应添加防冻剂。可选用乙醇作为防冻剂，防冻剂的浓度要 依据冷库的温度进行调整，如-10 ℃条件下乙醇体积分数为10%，-15 ℃条件下乙醇体积分数为 20%，-20 ℃条件下乙醇体积分数为33%，乙醇的最大使用体积分数不应超过33%。 　　 （四）其他注意事项。 　　裸露的食品 （包括果蔬），消毒后食用前须用清水冲洗或浸泡去除残留的消毒剂。 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 冷冻食品相关政策 有关冷冻 （冷链）食品消毒专家怎么说