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第 第 PAGE 1 页 学校食堂自查工作方案 第一篇：学校食堂自查工作方案 路罗明德学校食堂平安自查自纠工作方案  一、工作目标  以预防和掌握同学集体食物中毒为工作目标，实行学校食堂自查与食品药品监督部门监督检查等措施，催促同学集体供餐单位落实食品平安措施，提高同学集体用餐平安管理水平，保障同学用餐平安。  二、自查对象:  学校食堂  四、自查支配：  〔一〕、工作内容  1、催促学校食堂按《学校食堂食品平安自查表》要求开展自查自纠工作，并将自查结果上报学校总务处。  2、催促学校食堂按要求做好自查自纠工作，做好新学期学校食堂平安工作。  〔二〕、工作要求  1、对食堂卫生管理人员的卫生学问进行培训及催促落实有关工作，培训和自查面要到达95％以上，内容包括：  建立食品平安校长负责制，并建立健全学校食品平安管理组织架构，做到体系健全、职责明确；  催促学校在开学前对食堂卫生进行自查，做好供餐的各项预备工作〔包括建立食品及其原料进货的台账〕；  2、催促食堂严格执行食品平安管理员和管理制度；  路罗明德学校总务处  8月26日 其次篇：学校食堂自查报告 太平中学食堂自查报告  依据上级文件精神，结合我校实际，我们对学校食堂各方面的工作进行自查，通过自查我们认为学校食堂能够根据各级有关食堂方面的要求去做，能够在客观的条件不太好的状况下尽力做好工作。  一、食堂基本状况  我校食堂建于，建筑面积为280平方米，后经过改建装修，现有烹饪间、配餐间、贮存间、同学餐厅等4个区域，可容纳600人同时就餐。  二、自查状况  1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，副校长任副组长，制订了工作打算，对学校食堂进行监管工作。  2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生平安的第一责任人，食堂管理员负责详细的管理工作，卫生老师负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。  3、抓好源头管理。为确保师生饮食平安，把好食品选购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品蔬菜供货协议，仔细做好取证，索证工作，坚决不购置无证商贩的食品蔬菜。  4、把好食品蔬菜的验收关。验收员工作仔细负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行认真的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。  5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，仔细做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜根据流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。不供应凉拌食物。  6、保证就餐卫生。师生就餐实行分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，使用一次性筷子，确保不发生传染性疾病。  7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于100克，在冷藏条件下存放48小时。  8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参与卫生防疫部门体检与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生状况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。  9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有5个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒柜；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。  10、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能准时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持干净。  11、水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水，水质达标，食堂周边无污染源。  太平中学 4月26日 第三篇：学校食堂自查报告 学校食堂自查报告(精选多篇)  长岭完学校校食堂自查报告  一、基本状况：  我校现有学校食堂1户，持有有效的餐饮服务答应证。工作人员为3人，健康证持证率100％。由于学校食堂规模的限制，