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4、膳食预防肿瘤的基本方法 （1）能量摄入要和体力活动平衡，防止超重和肥胖。 （2）选择食物要多样化，应以植物性食物为主。 （3）多吃蔬菜水果，每天摄入量不少于500 g。 （4）减少摄入精制谷类和糖类食物，增加粗加工米、面及杂粮的摄入量。碳水化合物占摄入总能量适宜比例为45％～60％。 （5）经常适量食用大豆及其制品。 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第96页。 4、膳食预防肿瘤的基本方法 （6）经常适量食用鱼虾和禽类，蛋白质摄入量占膳食总能量的15%。 （7）减少畜肉类食用量，每天摄入量不超过80 g。 （8）控制脂肪摄入量，不超过总能量的25％，合理选择植物油。 （9）食盐摄入量不超过6 g，减少食用腌制和香肠类食品。 （10）不吃霉变食品，科学储存和冷藏食物，不吃冷藏和储存太久的食物。 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第97页。 4、膳食预防肿瘤的基本方法 （11）食物烹调防过高温、焦糊化，不吃熏烤食物，少吃油、煎、炸食物。 （12）戒烟限酒。 （13）购买大市场或有信誉的生产企业的食品，尽量减少摄入被农药、化肥、微生物污染的食物。 （14）合理服用营养补充剂。 （15）加强体育运动。 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第98页。 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第99页。 Ⅱ型糖尿病 病人的体内有一定水平的自身胰岛素，主要是胰岛素的敏感性降低，作用不正常，称为胰岛素相对不足。本型多见于40岁以上的中年和老年人，起病较缓，病情较轻，症状隐匿或无，病情较稳定，对胰岛素不敏感，可靠药物治疗和控制饮食来达到调节血糖的目的。 此型占世界糖尿病病人的90％，我国占95％。 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第64页。 糖尿病的诊断标准 病人已有典型的糖尿病症状：口渴、多饮、多尿、多食、消瘦等，同时查任意血糖或口服葡萄糖耐量试验2小时 ≥11.1mmol／L（200mg／dl），或空腹血糖≥7.0mmol／L（126mg／dl）即可诊断为糖尿病。 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第65页。 糖尿病的饮食营养防治原则 1.适宜的能量摄入量，防治肥胖 全天适宜能量计算公式： 总能量=标准能量供给×理想体重 劳动强度 举例 消瘦 正常 肥胖 卧床 20～25 15～20 15 轻体力劳动 职员、教师、售货员 35 30 20～25 中体力劳动 学生、司机、外科医生、电工 40 35 30 重体力劳动 农民、建筑工、搬运工、舞蹈演员 45～50 40 35 不同劳动强度能量供给参考表（kcal/kg/日） 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第66页。 糖尿病的饮食营养防治原则 2.膳食三大营养素比例合理 碳水化合物占总能量的55%～60%，脂肪占总能量的20%～25%，蛋白质占总能量的15%，其中优质蛋白质（包括大豆蛋白）不少于30%；经常选用血糖生成指数较低的食物 3.膳食纤维每天摄入量不少于30g 4.增加富含VC、VE、VB1、VA和钙的食物，必要时服用制剂 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第67页。 糖尿病的饮食营养防治原则 5.进食要定时定量，要和药物相配合，预防低血糖 6.禁烟酒，忌食含单双糖的点心和饮料 7.合理选择食物烹调方法，忌煎炸和熏烤食物 8.糖尿病患者应坚持饮食治疗，树立抗病信心，要学会应用食物交换份法和熟悉常用食物血糖生成指数 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第68页。 食物血糖生成指数（ GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。 　　高GI的食物，如糖、甜食和白米等精制粮食，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高； 　　低GI食物，如荞麦、燕麦片、玉米面等杂粮、大豆及豆制品和蔬菜，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。 　　因此，一般来说只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。 当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物； 当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物； 当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第69页。 含糖低的水果与主食 ?? 水果中含糖较低的有：苹果、西瓜、梨、桔子、猕猴桃等。 ?? 水果中含糖较高的有：香蕉、红枣、荔枝、柿子、山楂等。 ?? 含糖较低的主食有：荞麦、玉米、高粱、粟米等。 膳食营养与慢性疾病预防全文共99页，当前为第70页。 痛风的膳