茶艺师重点复习题库及答案.docxVIP

茶艺师重点复习题库及答案 .上色不同不属于()的区别。 A、土陶怀釉陶 B、陶器与瓷器(正确答案) C、白瓷与青瓷 D、釉陶与紫砂陶 .()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、原始社会(正确答案) B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期 .青花瓷在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。 A、白瓷(正确答案) B、青瓷 C^金属 D、竹木 .()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。 A、宋代(正确答案) B、五代 C、元代 D、明代 .()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。 A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇(正确答案) C、温润泡 D、浊壶 49.冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）o A、90℃左右（正确答案） B、80℃左右 C、95c左右 D、85℃左右 .泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）。 A、点茶法 B、上投法 C、下投法 D、中投法（正确答案） .品饮（）时，茶水的比例以1:20为宜。 A、花茶 B、红茶 C、铁观音（正确答案） D、紧压茶 .龙井茶冲泡中（）的作用是预防烫伤茶芽。 A、烫杯 B、温润泡 C、凉汤（正确答案） D、浸润 .调味红茶品饮时重在领略它的（）o A、香气和滋味（正确答案） B、汤色和调味 C、汤色和叶底 D、叶底和调味 .白茶品饮时，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经（）后，才有局部茶芽沉 落杯底。 A、十几分钟 B、五六分钟（正确答案） C、七八分钟 D、二三分钟 .脑力劳动者崇尚雅致的（）泡茶，细品缓啜。 A、茶杯 B、茶盅 C、茶碗 D、茶壶（正确答案） .根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配以下（）茶具。 A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馔 B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。（正确答案） C、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。 D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气消沉，失去鲜爽味。 .冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现局部，称为“行茶程序”，共 分为三个阶段:准备阶段、（）、完成阶段。 A、冲泡阶段 B、奉茶阶段 C、待客阶段 D、操作阶段（正确答案） .茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问 候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。1分如果尚购买了一些名茶准备 节日消费，可说（）o A、祝您节日快乐（正确答案） B、祝您旅途平安 C、祝您健康幸福 D、祝您生活美好 .构成礼仪最基本的三大要素是（）o A、语言、行为表情、服饰（正确答案） B、礼节、礼貌、礼服 C、待人、接物、处事 D、思想、行为表现 .茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己 的不同看法。 A、可以婉转（正确答案） B、可以坦率 C、不可以 D、可以公开 .茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深和宾客 的交流和理解，有效地提高茶艺管的服务质量。 A、直接的回答 B、郑重的回答 C、简捷的回答 D、有针对性的回答（正确答案） .茶艺馆的接待程序主要有迎宾、（）、泡茶、结账收款。 A、说明消费 B、引导客人入座 C、递送茶单（正确答案） D、泡迎客茶 .当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（），由 宾客自己选定。 A、茶具 B、茶叶（正确答案） C、泡茶方法 D、品饮方法 .茶艺馆经理的主要职责有（）o A、将宾客平均分配到不同的区域平衡工作量 B、每天负责准备好充足的货品及用品 C、负责当班员工的考勤 D、填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等（正 确答案） .茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶 话、（）有深入的了解。 A、茶的市场 B、茶的产地 C、茶种的由来 D、茶具知识（正确答案） .以下选项中，（）不属于礼仪最基本要素。 A、语言 B、行为表情 C、服饰 D、道德（正确答案） .茶艺师与宾客交谈时，应（）。 A、保持与对方交流，随时插话 B、尽可能多地与宾客聊天交谈 C、在听顾客说话时，随时做出一些反响（正确答案） D、对宾客礼貌，防止目光正视对方 .（）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同 方法沏茶。 A、汉族（正确答案） B、苗族 C、白族 D、侗族 .在为宾客引路指示方向时，以下举止不妥当的是（）o A、眼睛看着目标方向，并兼顾宾客 B、指向目标方向（正确答案） C、面带微笑，语气温和 D、手指明确指向目标方向 .在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大 的感觉。 A、向上（正确答案） B、正视 C、俯视 D、扫视 .在服务接待过程中，目光应（）。 A、直视宾