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2022-06-13 发布于湖北
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全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp 第六届HACCP应用及认证研讨会论文操作性前提方案在肉鸡屠宰企业中的应用作者：张孙现单位：福建东南标准认证中心操作性前提方案在肉鸡屠宰企业中的应用福建东南标准认证中心 350002 张孙现操作性前提方案(OPRP)指为控制食品安全危害在产品或加工环境中引入和（或）食品安全危害污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。操作性前提方案是在危害分析的基础上获得的，用于对识别的危害进行控制，而