商品学案例分析--伊利牛奶.pptxVIP

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2022-05-30 发布于安徽
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商品学案例分析--伊利牛奶.pptx

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-----伊利牛奶商品分析;CONTENTS;一、商品分类;3、按营养成分分类（1）纯牛乳:不添加任何其他食品原料的新鲜牛乳，保持了牛乳固有的营养成分。（2）调味乳:以生鲜牛乳为主要原料，同时添加其他的调味成分，如巧克力，咖啡，多种谷物成分等制成的产品，产品的风味与纯牛乳有较大的不同。一般含有80%以上牛乳。（3）营养强化乳:在生鲜牛乳的基础上，添加其他的营养成分，如微生物，矿物质，二十二碳六烯酸(DHA)等对人体健康有益的营养物质而制成的液态乳制品。 (4)含乳饮料:在牛乳中添加水和其他调味成分而制成的含乳量在30%-80%的产品。蛋白质和脂肪含量均为1%以上。;二、商品的质量及标准;2、看蛋白质的含量在购买牛奶时，可以看其中蛋白质的含量，牛奶中的蛋白质，人体可消化吸收到95%以上，因此，牛奶中蛋白质的含量是判断牛奶品质优劣的重要指标，通常品质好的牛奶，它的蛋白质含量也会略高，根据国家牛奶制品的标准，牛奶中所含的蛋白质不能低于2.8%，这是最低标准，所以在购买牛奶时，可以通过它的蛋白质含量判断品质。 ;3、看钙含量牛奶的含钙量也是判断牛奶品质好坏的重要标准，一般情况下，每100克的牛奶中含钙量在90毫克到120毫克之间，牛奶中钙的含量越高，它的品质也就越好，不过这是以没有添加人工钙质为前提。所以，在购买牛奶时，可以选择含钙量高的牛奶。;4、看执行标准执行标准就是牛奶的身份证，有着严格的要求，在购买牛奶时可以看包装上产品标准号，巴氏奶认准GB19645的执行标准，常温纯牛奶认准GB25190的执行标准。 ;三、商品的检验方法;四、商品的包装;五、商品的养护;