HACCP与ISO9001的关系解答.docxVIP

HACCP与ISO9001的关系 两者的目的和范围不同： A:建立实施HACCP体系的目的在于鉴别、评价控制食品生产过程可能产生的危害，使企业向顾客提供安全的食品具有强制性。 B：ISO9001体系标准组织是自愿采用的国际标准，用于证实组织具有提供满足顾客要求和适用法律法规要求的产品能手。目的在于使企业持续改进和增强顾客满意。适用于所有的组织应用，而不论其向顾客提供何样的产品 两者的侧重点和基础不同： A :HACCP体系是在良好的操作规范GMP和卫生标准操作程序SSOP的基础上建立起来的食品安全卫生预防控制体系。重点在执行相关法律法规的基础上控制可能发生的食品安全危害，要求企业在初级生产到最终消费的所有环节中强化对关键控制点的控制，从而降低和消除食品安全危害的发生。 B：ISO9001标准是从质量管理原则为基础建立的在质量指挥和控制的管理体系,具有广泛通用性,侧重于组织宏观控制,而对产品的各个环节没有提出具体的控制要求 两者可以融合而不能相互取代：?? HACCP原理的内容主要包括危害分析和预防措施、确立关键控制点、建立关键限值、对关键控制点进行监控、纠正措施、健全有效的记录保持程序、验证程序，对于这些内容ISO9001均有相应的条款，表明HACCP的原理与ISO9001的标准有许多相同点，两者融合后的体系能预防和控制可能产生的食品安全危害又能提高产品的质量，但两面者不能取代。