农贸市场食品检验规定.docxVIP

农贸市场食品检验规定 1 检验要求 1.1 综合性农产品批发市场、城区农贸市场和100 个摊位或30 个经营者以上的城乡农贸市场应设置独立固定的快速检测室，或者委托具有资质的食品检验机构，开展食品检测工作。 1.2 开办者应配置与其规模相适应的快速检测设备和专职检验人员，检测设备和辅助设备应按要求保管、定期维护并及时更新，检测试剂应按储存条件储存，且在保质期内。 1.3 产品检测方法应满足现行的国家标准和行业标准要求。农残等项目的检测，按现行的国家标准执行。出口产品按进口国法律法规、合同及信用证规定的方法执行。 1.4 抽样应按照规定的程序和方法执行。抽样方案应科学，确保抽样工作的公正性和样品的代表性、真实性。抽样人员应接受过专门的培训。 2 日常检测及处置 2.1 快速检测室应具备农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、硼砂、盐酸克伦特罗（廋肉精）等项目快速检测能力，批发市场还应配置开展兽药、抗生素、有害重金属及其他污染物的检测设备；其他不具备条件的检测项目可委托具有资质的第三方开展检测。 2.2 检验人员应基于适当的教育、培训或经验，确保能力胜任方能上岗。新开展的检测项目，检验人员应经相关培训后才能开展该项目检验。检验人员应定期参加检测技能培训并形成培训记录，每年不少于一次。 2.3 快速检测室应建立检测台账，记录每日检测情况。 2.4 快速检测室负责每日清晨食品(食用农产品)的入市抽样、检测、公示、录入和后处理工作。开办者应根据市场交易量设定检测计划，交易量较大的农贸市场应根据实际情况增加检测批次，应根据不同季节有针对性的开展检测，应加大非农残检测比例。商品检测应尽量在上市时间1 小时内完成，在显著位置公示当日检测结果。 2.5 每日食品(农产品)抽检工作实行两人制，即一人负责食品(食用农产品)采样，一人负责与经营者对抽样样品进行签字确认；样品检测期间内由二人共同协助、监督完成。 2.6 检测结果应登记归档，并在当日及时向消费者公示。有条件的农贸市场可对检测过程同步录像，并向消费者循环播放，记录信息应包括：产品品种、名称、数量、检测项目检测方法、检测人员姓名、检测结果、检测设备产品型号等信息。 2.7 快速检测结果表明不符合食品安全标准的，应要求经营者暂停销售，对确证不合格的食品，应在经营者确认无异议后，对同批次该类所有产品进行下架销毁，处理过程、结果应记录和公示，并报告相关部门。 2.8 开办者应定期对兽药残留和动物疫病进行监测，对经抽检兽药残留不合格或疑似重大动物疫病阳性的活物，应立即停止该批活物的销售。