制造企业基础管理技术培训课件.pptx

— 1 —;举例 麦当劳作业手册 大家都熟悉的麦当劳， 它 有许多分店，但是口味却是一 样的美味？ 他们的工作标准有560页！ 我想这也许是他们的秘密吧。 肯德基的炸鸡 KFC的新奥尔良烤翅肯定好 吃吧？ 他们规定炸好之后要放在 滤油网上，不能多于七秒，因 为这样太干燥了，不能少于三 秒，否则就会太油了。;原料： 牛肋条切成块、笋子切成块。 配料： 大蒜、姜块、八角、小茴、桂皮、苹 果一颗、桂枝、香叶。 做法： 1、热锅粮油烧热，放入川式豆瓣酱与 姜块炒香； 2、将牛肉放入锅中炒； 3、炒至牛肉水份变少，牛肉变色； 4、将炒好的牛肉移至烧锅中加足够的 热水，并将其余配料装入纱袋中与蒜 同时放入锅中同烧； 5、将牛肉烧至1个小时后，放入好的 笋块与牛肉同烧，牛肉软烂时便起锅 开吃了。;;举例;举例;举例;《标准化作业管理》;《标准化作业管理》;?《标准化作业管理》 国内绝大多数班组长基本上是做出来的，技能娴熟，吃 苦耐劳，一个人做事绝对没问题，可是要他带领一群人做事 就有点力不从心了。 标准化作业管理是生产主管和班组长的重要工作，涉及 产品技术，工艺技术、管理技术（IE、VE和统计技术）与设 备管理、工艺改进、人员管理更是密不可分，跨部门协同， 完善标准化作业管理体系，提升干部的标准化管理能力对提 升企业基础竞争力至关重要。;?《标准化作业管理》;?《标准化作业管理》;?《标准化作业管理》;3、运用标准化作业管理构建竟争优势;4、标准化作业管理的四大构成;5、标准化作业管理体系的构建;5、标准化作业管理体系的构建;5、标准化作业管理体系的构建;SOP编写计划书 明确SOP的编号、操作名称、编写人或小组负责人、 初稿完成时间、小组讨论时间及最终的定稿时间 SOP编写 编写人员要求 对现场作业，产品非常熟悉的工艺技术人员;SOP的讨论修订 目的 统一认识，达成共识 SOP讨论会参与人员 操作员、设备员（维修人员）、工艺员、体系管理员、 编写组负责人及1-2名与本岗位无关的人员 讨论会要作到互相挑战，各抒己见 必要时可进行现场确认 SOP的试运行 目的 通过实践来检验SOP的合理性和可操作性 ???据运行中发现的问题进行修订;SOP的定稿、批准和执行;?《标准化作业管理》;7、标准化作业管理的分工与协同;— 24 —;1、作业标准化的作用 2、作业标准化的文件体系构成 3、作业标准化的三大表现形式 4、作业标准化的六大内容 5、确定标准工艺方法的三大方法 6、确定标准作业动机的动作经济原则 7、确定标准作业配置的原则和原理 8、用秒表法测定标准工时的要点 9、作业标准化的五大展现方式;— 26 —;1、作业标准化的作用;— 28 —;限度样本 在标准化作业管理中的有效运用;限度样本的制作与运用;举例：;;举例：;举例：;举例：;举例：;举例：;举例：;3、作业标准的三大表现形式;常用的作业标准文书再集;制作标准化文书的基本要点;只能由相关最高行政或技术 权威决定更改规格，一般人绝对不 能更改。;4、作业标准化的六大内容;标准工时ST;标准工时的意义和用途;（1）标准工时理论值;（2）标准工时经验构成值;评估系数;产业名称;程 度;;;（在一定的“科学化”条件下订定）： Ａ、一定的作业环境条件 例如：气温/湿度/人体工学状况 应在合理合宜条件下 （否则要改用“宽放”调整之） Ｂ、一定的作业方法 至少是现今仍属“较合理”的操作标准 例如：加工机台速度/温度/压力/刀具工具 Ｃ、胜任而熟习的作业者 至少是“会做”，而不是“摸索”中的新进人员 身体善的“胜任”水准 （例如：四肢健全度、重量负荷能力……） Ｄ、标准的速度 现下可接受（公认）的可行标准 最好可以用“科学方法”测定比较;;工 时 测 量 表 工程:LPAG测试 观测者/日期:刘刚/2009.7.6 作业员：;⑶观测准备;⑷工时观测的程序;⑸划分作业单元的技巧;⑹异常值之摒弃;⑻作业分解实例：电视机频道调换操作;5、确定标准工艺方法的三大方法;6、确定标准化作业动作的动作经济原则;18种动作要素分析;18种动作要素分析;18种动作要素分析;动作要素按性质分类集;;通过对人体动作能力的研究而创立的一 系列能最好有效发挥人的能力、同时使作业 者疲劳最小、动作迅速、容易、有效的动作 设计和改头善原则。;（1）肢体使用原则;（2）作业配置原则;（3）机械设计原则;7、确定标准作业配置的原则与原理;三角形原理;;举例：包装改善;;;9、作业标准化的五大展现方式;第三章 标准化作业;标 准 化 作业;;照明;照明;;作业标准管理;4、员工培训的五大步骤;案例：有效的培训组织;5、员工培训的十四大内容要点;案例：技能考核与多能工培养;;6、运用标准工时衡量作业效率;;1. 计划人