麦当劳 餐厅管理组.docVIP

麦当劳餐厅管理组 麦当劳餐厅管理组共有四个级制，第一级为见习经理。 见习经理?????您的岗位目的是管理指定值班的员工、产品及仪器，以达至最佳的品质、服务、清洁及物超所值，您的主要顾客包括员工及顾客。您的职责包括，但不限于以下：· 从实地训练、区域管理及铺面管理，学习基本之餐厅营运学问?· 猎取维持顾客满足度之阅历?· 对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解?· 制定一套个人进展方案，用以帮忙个人的事业进展目标?· 确保众雇员在一个相互敬重的环境下工作?作为一个见习经理，您有机会晋升为其次副经理，将您于见习期间所学习到之学问进一步加以应用。 其次副经理?????作为其次副经理，您有责任聘请、领导及培育人才，用以实施及执行卓越的品质、服务、清洁及物超所值。从提高销量及把握成本，来达到最有效的商业效果。您的主要顾客包括员工、见习经理及顾客。您的职责包括，但不限于以下：?进展及训练员工?· 维持主要的产品质素、服务效率及质素，以及清洁卫生的标准?· 垂需监督下管理值班及／或区域?· 确保执行全部平安措施、卫生及保安程序?· 管理值班及／或区域之食物组成成份、人手支配、废料及现金等处理?· 完成全部指定值班之文件?· 确保众雇员在一个相互敬重的环境下工作?其次副经理的下一个晋升阶级为第一副经理，您将会参与及应用各种商业的技巧及管理整间餐厅。?第一副经理?????第一副经理负责帮忙餐厅经理，执行餐厅日常营运之各项策略、方案及政策。?你的职责包括，但不限于以下：?· 呈现及加强领导行为及基本人事标准，以获得员工及其它值班经理的投入参与?· 招募，编排及疼惜员工?· 管理下属的进展及培训?· 在自己的管辖范围增加营业额及把握成本开支以达至最佳营运效果?· 管理产品品质、服务效率及质素、清洁及卫生的重要标准?· 把握盈亏表内指定的项目?· 确保众雇员在一个相互敬重的环境下工作?第一副经理的下一个晋升阶级为餐厅经理，晋升时间会因应您的工作表现及职位空缺而调整。?餐厅经理?????作为餐厅经理，你的职责包括，但不限于以下：?· 领导、进展及培训餐厅内的雇员?· 衡量顾客的满足程度及实施方案以提升顾客的品牌忠诚度?· 推出餐厅内的新产品及执行生产程序?· 预估及管理盈亏表内的项目?· 管理餐厅内的各项纪录与程序，包括员工福利、聘请、薪酬、存货、保安及人事档案?· 监察餐厅内的运作，包括保安、食物平安、雇员平安、餐厅保养及修理?· 确保众雇员在一个相互敬重的环境下工作? 除餐厅管理组外，其它职位包括：营运顾问及培训顾问。?营运顾问?· 为个别餐厅供应领导、教育及训练和指导?· 尽量提高每间餐厅之长远营业额及盈利?· 与餐厅管理组建立一个正面的商业伙伴关系?培训顾问?· 进行一些能激励士气、建立良性竞争及改善个人表现的训练，为餐厅作出贡献?· 就麦当劳的营运标准、管理工具及培训系统提出专业意见? ? 人?才?理?念概述「我们不只是一间汉堡包公司；我们是一间以人为本的汉堡包公司。」?人员愿景「成为全世界每一个社区中的最佳雇主。」成为「最佳」的意思是，无论在就业机会、培训及进展，以至工作的满足感、回报及认同等各方面，均为雇员供应最佳的条件。? 人员承诺我们期望全部现职的雇员及将来加入的雇员，均了解我们的承诺：「我们重视您、您的成长和您的贡献。?」?人员激励因素在人力资源方面，我们有5项原则，反映麦当劳的对雇员的价值观与承诺：? 1.?敬重及认知?「设身处地　将心比心」?-?管理人员以「设身处地　将心比心」的态度对待雇员-?敬重每一位雇员，并重视其价值-?雇员的优秀表现、额外努力、良好的团队精神及殷勤的服务态度，必定会受到认同? 2.?价值观及领导行为?「以身作则　言出必行」-?我们为公司争取最大利益而努力-?我们实行坦诚开明的沟通，倾听、了解及重视不同的意见-?我们信任个人责任感的重要-?我们重视教育及学习? 3.?有竞争力的福利及酬劳?「赐予具竞争力的酬劳」?-?兼顾公正性及市场竞争力赐予薪酬及福利-?赐予一视同仁的工作评估以提升工作表现? 4.?学习、进展和个人成长?「一技旁身　受益终生」?-?雇员将可不断的猎取技能、学问及培训-?雇员可在良好的环境及配套下，进展个人所长及专业技能? 5.?完成工作所需的资源?「确保雇员有基本资源以服务顾客」-?雇员可得到全部可提高工作效率的资源-?确保足够的人手，供应弹性工作时间支配，让员工的生活与工作得到平衡。? 与麦当劳一起成长与麦当劳餐厅一起成长 培训人才是麦当劳最重视的一环，只有拥有精彩的雇员，我们才可以为客人供应最好的产品与服务。「不断学习、