新版 HACCP V1. 0 体系食品生产企业通用要求.docx

新版HACCP VI. 0体系食品生产企业通用要求管理手册 前s 1 HACCP体系 1. 1 总要求 1.2 文件要求 2管理职责 2. 1 管理承诺 2.2 合规义务（新増） 2.3 食品安全文化（新増） 2.4 食品安全方针、目标 2.5 职责、权限和沟通 3前提计划 3. 1 总则 3.2 人力资源 3.3 良好卫生规范 3. 3. 3. 3. 3. 3. 3. 3. 3. 3. 4 4. 4. 4. 产品设计和开发（新增 采购管理 监视和测量（新增 标识和追溯 产品放行（新增 产品撤回和召回 10致敏物质的管理 11食品防护（新増 12食品欺诈预防 13应急准备和响应 危害控制