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食堂承包现场各项工作管理制度.docx

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    工人食堂、小卖部承包 投标方案 2021 年 PAGE PAGE # 目录 TOC \o 1-5 \h \z （一）现场各项工作管理制度 2 1、质量管理制度 2 2、 食堂工作管理制度 2 3、餐厅操作间卫生制度 3 4、 卫生管理制度 3 5、餐具消毒制度 7 （一）现场各项工作管理制度 1、质量管理制度 一、配备专职或者兼职食品安全管理人员， 负责日常食品安全监 督检查。 二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门， 各岗位的卫生 状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。 三、每日组织一次检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理 人员工作。 四、每次检查都必须有记

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