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清吧策划方案1 清吧策划方案1 清吧策划方案1 清吧策划方案 1 第一章计划大纲 一、主要目标 我们打造健康餐饮的品牌，从顾客健康，企业才能健康的理念出发，用品牌油、质量合格的原资料来服务于大学生这个未来的精英集体。 我们秉着精益求精、因为专心因此优秀的态度打造湘大第一家清吧， 让学子有控制地休闲与娱乐。 我们创立有风格的创意空间， 让其发散人文气味， 倾尽全力让一线城 市的青春和现代气味吹拂湘大。 我们供应的不但是饭菜，我致力于大众健康， 我们供应的不但是酒精，我们致力于为中国人供应其应有的高雅享 受。 二、建议事项 运营项目过多， 会分别资本， 增加管理难度， 建议突出主打运营项目。 将自己的特色与其他娱乐场所比较宣传，在师生中有个精确定位。 选址周围环境要与清吧风格吻合，与主要餐饮分层经营。 试运营时间段组织广大师生体验花销。 第二章市场营销现状解析 一、市场情况 我们的清吧是以轻音乐为主、 环境沉寂酣畅， 适合聊天说地、 朋友沟通感情、喝喝东西聊聊天。作为一个追求品味、时兴、酣畅生活的年轻集体， 酒吧是大学生休闲、 放松的好去处， 而湘大周边没有一家有风格的酒吧。 湘大拥有众多学生， 却缺乏一个能让学生轻松、快乐讲话的酣畅、有青春文化气味的空间。可想而知，其 市场潜力巨大。 我们的目标客户群是留学生、 喜欢泡吧的有必然经济实力的大学生、年轻老师等。 现在通胀加剧，学校食堂迫于行政压力，价格难有较大的上涨空间，于是重量、可口度、质量都急剧下滑。 学校周边诚然有很多餐饮店，但食品安全没有保障，卫生条件堪忧，且鲜有环境雅观、风格清静的餐厅。我们打造的餐厅就是以健康饮食和优雅环境为理念，致力于为顾客供应优秀的食品原材和雅致的就餐环境。 这是我们餐厅的亮点，必然吸引广大师生。 二、产品情况 简餐、扒类﹑小吃类﹑意粉类﹑面类﹑汤类、酒水、咖啡、鲜榨果汁 类、奶茶类 三、竞争情况 餐饮业：餐饮业整体竞争激烈，湘大各个人流密集区都分布着大 大小小的餐饮店。 市场虽趋向饱和， 但仍有扩大空间。 原因在于湘大餐饮店诚然众多， 但是鲜有就餐环境优雅酣畅和食质量量有保证的店家。我们所打造的餐饮店就是致力于为广大师生供应高风格就餐环境和高质量食品原材， 这将是我们在众多餐饮店中锋芒毕露，赢得客源的重要保证。 清吧：湘大目前有三万多名学生和教职工， 面对这个弘大的花销集体，其在清吧，这个风靡全国高校的休闲行业几乎是一片空白。湘大的几家酒吧、茶座，如岁月地道、圣岛茶社等，都因为宣传 力度不到位或经营不善等原因，在学生集体中几乎没有产生影响，其竞争力较弱。这就为我们的清吧供应了广大的发展空间。 第二章威胁和机遇解析 一、优势（ stengths ） ◆市场潜力大 清吧是年轻人休闲、放松的好去处，湘大附件没有一家有风格的清吧，市场出现严重空缺。以前北山后边有一家做的不错的也因经营不善而衰落，但是那家酒吧的火爆程度从侧面印证了酒吧在大学周边的市场。 ◆认识湘大周边相关市场 我们对湘大周边做得好的餐饮店及饮品店的客流量和辐射度、 受欢迎的原因、潜藏竞争对手的实力和该地区的酒吧市场做了深入的检查。还细分学生性别，文理科，地址，收集了 300 份有效的问卷检查，并解析认识了目标客户的市场需求。 ◆复合式经营 酒吧一般夜晚营业， 白天休息，餐厅一般午餐和晚餐时间营业， 其他时间关门。为充分利用时间和空间， 上下午我们的空间可以用作阅读、桌游、餐饮等，夜晚的时间我们做清吧和沙龙。 ◆核心人才资源丰富 我们的经理人有丰富的食道德业的运营管理经验， 在门店装修、空间功能划分、餐饮运营方面颇存心得， 也有人脉。 请中央美院的朋友帮忙进行室内风格设计。 至于清吧的设计和产品的制作， 我们认识一位在长沙化龙池有五年 5 多酒吧管理经验的朋友， 他愿意在涉及清吧的各个方面为我们供应支持。我们团队在校成员都拥有思想和理念上的协调性及实干精神。 二、劣势 ( weaknesses ) ◆初期管理经验缺乏 作为学生，我们依旧是以理论学习为主， 对于实践活动还没有过多接触。 ◆创业资本有限 初期资本不足可能成为是我们发展的瓶颈， ◆兼营范围宽泛 我们主打高风格清吧， 兼营健康餐饮， 还可能涉及桌游， 书吧，沙龙。 经营范围过分宽泛，为实质运营提出了极大挑战。 三、机遇 ( opportunities ) ◆学生对高雅风格有追求 现在大学生，宽泛追求年轻人的健康、 年轻人的风格与年轻人的休闲。对一个酣畅、 有青春气味、 有文化气味的环境中轻松、 快乐地讲话的有风格的空间有花销需求。 ◆健康餐饮更为受关注 现在通胀加剧， 学校食堂的饭菜迫于行政压力， 价格难有较大的上涨空间，于是重量、可口度、质量都有所下滑，而学校周边的餐饮 店（以联建为主有出现地沟油（谷歌：湘大联建 地沟油）。餐饮健