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低盐防控高血压知识讲座 主讲人：姚泽峰 讲课地点：白依拉嘎乡卫生院健教室 讲课时间： 2013 年 1 月 15 日 食盐是日常生活中不可缺少的调味料 , 也是人体钠和氯离子的主要 来源 , 对维持人体生命活动有着重要的作用。 现代医学研究表明 , 如果摄 入过多的盐 , 可增强淀粉酶活性 , 从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡 萄糖 , 可引起血糖浓度增高 , 导致病情加重。 高血压为冠心病的危险因子 , 多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖 , 多吃盐会使血压升高 , 不利于高血 压的防治 , 故必须限盐。 糖尿病患者饮食以偏清淡为好 , 应该在科学的指 导下进行低盐饮食。 人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用。一 个成年人，每天吃 5 克盐即可满足身体需要。 国内外的医学专家通过多 次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因。 例如生活在北极的爱斯基摩人，每天吃盐在 4 克以下， 没有发现他们之 中有高血压病。而日本北部居民每天吃盐高达 26 克，高血压发病率为 40%；其他地区的人每天吃盐 10~15 克，高血压发病率为 8%~10%。据报 道，美国格利伯曼统计了 27 个国家的调查结果，证明盐摄入量与血压 的舒张压高低成正比。我国也作过多次高血压流行病学调查，据 29 个 省、市、自治区对 15 岁以上 450 万人的调查表明，我国北方患病率高 于南方。北方农村一些地方，每人每日吃盐量达 18~20 克，说明吃盐多 与高血压之间有着密切关系。 减盐防控高血压有关知识 一、守住家中的 “盐罐子 ”，保证健康每一天 二、高血压防治的关键行动 —— 限盐 盐已逐步被世界公认为健康的 “秘密杀手 ”。因为盐不但 可以使不少人血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血 管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾衰退。目前，我国每 人平均食盐摄入量为 16 克至 20 克，致使心脑血管病发病率 高达 8% 。因此，了解盐是人类有效防治高血压的基础。 三、远离高血压，从限盐开始 世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量， 每人每日不应超过 6 克。如果能长期保持摄入的食盐量低于 6 克，可使 25 岁至 55 岁人群的收缩压降低 9 毫米汞柱，至 55 岁时冠心病死亡率可减少 16% 。 在日常生活中， 应养成良好的饮食习惯， 多吃清淡饮食， 不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的 摄入，有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。 四、长期高盐饮食的危害 1、是长期高盐饮食会增加肾脏负担。 2、是长期高盐会导致盐敏感性增加。盐敏感性人群患高血 压的风险明显高于正常人，限盐膳食则会降低盐敏感性。 3、是长期高盐饮食者，高钠也会促使心肌纤维化、血管周 围间质胶原纤维沉积而影响心血管功能。一般认为每天摄盐 量超过 8～ 10 克，就可产生不良影响，而且摄盐越多危害越 大。 五、高血压病人不管在什么时候都应该养成低盐饮食的习 惯，这对于稳定病情非常有益。可以试试以下低盐饮食烹调 法，既健康又能增进食欲。 1、一餐吃两个以上菜时