常见野菜四季篇PPT课件.ppt

32.珍珠菜Lysimachia clethroides Duby 分类：报春花科 珍珠菜属 食法：全年可采嫩梢、嫩叶，可炒食、蒸食、做汤，还可以加工成珍珠养心面、珍珠养心果蔬饮料等 生境：山坡林下及路旁 产地：东北、华北、华东、华南、西南各省有分布 33.枸杞Lycium chinense 分类：茄科 枸杞属 食法：春夏秋可采其鲜嫩枝叶，加糖、醋炒食或切碎掺粉蒸食，冬季可炖汤 生境：山坡、路旁、田埂、丘陵地带、灌木丛中 产地：全国各省区 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析 * * * 17.马齿苋Portulaca oleracea L 分类：马齿苋科 马齿苋属 食法：5—9月采摘嫩茎叶，开水烫后，轻轻挤出汁水，加调料拌食或炒食 生境：田野、荒地、路旁、菜园等 产地：遍布全国 18.堇菜Viola verecumda A.Gray 分类：堇菜科堇菜属 食法：4、5月间采嫩面或嫩茎，开水烫过炒食，也可凉拌或做馅 生境：田野、宅旁、湿地 产地：东北华北及长江以南各省区 19.茭白Zizania latifolia (Griseb.) Stapf 分类：禾本科 稻亚科 稻族 菰亚族 菰属 食法：采其肥嫩的肉质茎，炒食 生境：湖沼水塘内 产地：全国各地 20.益母草Leonurus japonicus Houtt. 分类：唇形科??益母草属 食法：在夏季生长茂盛花未全开时采摘其嫩茎叶，可做汤 生境：喜温暖湿润气候，喜阳光，一般栽培农作物的平原及坡地均可生长，以较肥沃的土壤为佳，需要充足水分条件 产地：全国大部分地区 21.野韭菜ALLium tuberosum Rottl.et spreng. 分类：百合科??葱属 食法：嫩叶可炒食、汤用或作馅。夏季可收获花薹，秋冬季收取根茎。 生境：喜温暖、潮湿和稍阴环境，常生长在山林、坡地等 产地：西藏、四川、贵州、广东、广西、福建等省区 22.番杏Tetragonia expansa Murr. 分类：番杏科 番杏属 食法：番杏的嫩茎尖、嫩叶做菜，可炒食，或入沸水焯后放凉，加入调料做凉拌菜；也可配与鸡蛋做番杏蛋花汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有健脾胃、祛风消肿，除泄泻、痢疾等作用。 生境：温暖湿润的气候，对光照条件要求不严格，喜沙壤土 产地：广东、福建、浙江、江苏、云南 秋季篇 秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜清淡，多食新鲜蔬菜水果，少食煎炒之物；多吃酸性食物，以收敛肺气；少吃辛辣食物，可避免发散泻肺。 23.何首乌Fallopia multiflora (Thunb.) Harald. 分类：蓼科 何首乌属 食法：春秋季采摘嫩叶，开水烫后炒食 生境：河边、灌木丛中或山脚阴处 产地：陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。 24.苹Marsilea quadrifolia L. 分类：苹科 苹属 食法：春夏秋可采其鲜嫩茎叶洗净，炒食或做汤，也可做馅 生境：水稻田或沟塘边 产地：广布于长江以南各省区，北至华北、陕西和辽宁 25.小根蒜Allium macrostemon 分类：百合科 葱属 食法：采鳞茎洗净，可生拌、炒食或吃，也可调味用 生境：山坡、草地、丘陵地带等 产地：除新疆和青海外其余各省区 26.牛膝菊Galinsoga parviflora 分类：菊科 牛膝菊属 食法：采其嫩茎叶，可炒食、作汤、作火锅用料 生境：庭园、废地、河谷地、溪边、路边和低洼的农田中，土壤肥沃而湿润的地带 产地：四川、云南、贵州、西藏等省（区）有分布 27.东风菜Doellingeria scaber(Thunb.)Nees 分类：菊科 东风菜属 食法：早春食其嫩叶，可凉拌、也适合和荤菜炒食；秋季食其根茎 生境：山野湿地、山坡荒地、林缘塘边和灌木丛 产地：浙江、江西、湖北、广东、广西、四川、贵州及云南等地 28.虎杖Reynoutria japonica 分类：蓼科 虎杖属 食法：嫩茎做蔬菜，根做冷饮料 生境：疏松肥沃的土壤，喜温和湿润气候，耐寒、耐涝 产地：山东、河南、陕西、湖北、湖南、江西、福建、台湾、云南、四川、贵州。 29.朝天委陵菜Potentilla supina L. 分类：蔷薇科 委陵菜属 食法：秋季或早春挖块根，煮稀饭，味香甜；３～６月采摘嫩茎叶，先用开水烫过，冷水浸泡去涩味然后炒食 生境：田边、路旁、沟边或沙滩等湿润草地 产地：浙江、江西、湖北、广东、广西、四川、贵州及云南等地 30.野百合Lilium brownii 分类：百合科 百合属 食法：鳞茎可直接蒸食或提取淀粉食用 生境：山坡草地、路旁或灌木丛中