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MM_FS_CNG_0545食品添加剂 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） MM_FS_CNG_0545 食品添加剂环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） 1. 适用范围 本方法适用于以环己胺为原料， 氯磺酸或氨基磺酸化合成环己基氨基磺酸后 与氢氧化钠作用而制得的环己基氨基磺酸钠， 作食品甜味剂使用。 该产品可用于 饮料、冷冻饮品、糕点、蜜饯、配制酒、酱菜和医药辅料等。 2. 分子式、结构式、相对分子质量 6 12 3 n 2 n n 分子式： C H NNaOS · HO （结晶品 ＝2，无水品 ＝0 ） 结构式： NHSO 3 Na 相对分子质量：结晶品 无水品（按 1991年国际相对原子质量） 3. 产品分类 本品有 A 型及 B 型（含两个结晶水） ，分别称为环己基氨基磺酸钠 A 型及环 己基氨基磺酸钠 B 型。 4. 技术要求 . 外观 A 型为白色结晶粉末、针状结晶； B 型为白色针状、片状结晶；无臭，有甜 味。 . 产品应符合下表要求。 指 标 项 目 A 型 B 型 环己基氨基磺酸钠（以干基计） ，％ ≥ 加热减量，％ ≤ pH值 ～ 硫酸盐（以 SO4 计），％ ≤ 砷（以 As 计），％ ≤ 重金属（以 Pb 计），％ ≤ 透明度（以 100g ／L 溶液的透光率表示） ，％ ≥ 95 环己胺，％ ≤ 双环己胺 符合要求 5. 试验方法 . 鉴别试验 试剂 乙醚； 硝酸； 硝酸银溶液： 17g ／L； 亚硝酸钠溶液： 100g／L； 盐酸溶液： 3→10； 硝酸溶液： 3→50； 氯化钡溶液： 50g ／L； 氢氧化钠溶液： 50g ／L。 分析步骤 . 取铂丝蘸取本品少许，在无色火焰中燃烧，火焰即显黄色。 . 取试样 3g，溶于 20mL水中，取出 1mL，加入硝酸银溶液 2mL，30s 后生成环己 基氨基硝酸银白色沉淀。 . 取试样，溶于 20mL水中，加入亚硝酸钠溶液 5mL及盐酸溶液 3mL，置水浴上加 热约 15min，取出冷却后，加乙醚 20mL振摇抽提（抽提后水层做试验） ，将乙醚 层放入蒸发皿中，置水浴上蒸发除去乙醚，再加水 1mL，加硝酸，置水浴上加热 20min 后，在沙浴上蒸发至干涸，不炭化。冷后残留物加水 3mL溶解，以氢氧化 钠溶液及硝酸溶液调 pH 值～后，加入硝酸银 1mL，生成白色沉淀。加入硝酸呈