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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 2022年公共营养师考试题库精选 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责?( ) A、生产者 B、销售者 C、消费者 正确答案：B2、学龄前儿童食谱的编制过程中应( )。 A.结合饮食习惯 B.充分利用当地资源 C.不需考虑经济负担 D.不需考虑季节因素 E.不需考虑身体因素 正确答案：AB3、小李，女，20岁。为了减肥。长期节食导致营养不良，到营养师处咨询。测量结果为：身高165cm，体重40kg，胸围75cm。 (1)计算体格测量评价指标。 (2)怎样进行综合评价和分析? (3)营养师的改善意见是什么? 正确答案： 4、常见的营养评价方法有膳食调查法、体格检查、( )三种。 本题答案：实验室检查5、以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是( )。 A.过去称为食物特殊动力作用 B.因摄食而引起的能量额外消耗 C.这种额外能量消耗，伴有体温升高 D.这种额外能量消耗，与摄食无关 E.蛋白质的食物热效应最高 本题答案：D6、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（ ）。 A.人乳喂养大于牛乳喂养 B.人乳喂养小于牛乳喂养 C.二者一致 D.二者相近 正确答案：B B【解析】人乳喂养的婴儿的蛋白质AI为2．0g／(kg．日)，牛乳喂养者为3．5g／(kg．日)。7、食物中毒调查与处理内容不包括（ ）。  正确答案：B 【考点】食物中毒调查与处理内容食物中毒的调查包括：食物中毒类型的调查、有毒食品调查、中毒原因调查和中毒患者个案调查；食物中毒的处理包括病人的处理、有毒食品的处理、中毒场所的处理和责任处理。8、医学科普作品的科学性主要体现在（ ）方面。  正确答案：ABCDE9、符合建立社区居民健康档案意义的是下面哪一条（ ）。 A.全面反映居民疾病状况的最有效工具 B.开展食品安全监督最理想的资料来源 C.利于开展针对性营养指导、营养与食品安全知识传播 D.有利于促进居民生活环境清洁卫生 正确答案：C 暂无解析，请参考用户分享笔记10、消化腺是分泌（ ）的器官。 A.黏液 B.消化液 C.胃酸 D.胃酶 正确答案：B B【解析】消化腺是分泌消化液的器官，属于外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺。11、常量元素有（ ）种。 A.10 B.9 C.7 D.6 正确答案：D D【解析】常量元素是指含量高于0．01%的矿物质，主要包括钙、镁、钾、钠、磷、氯。12、在尿液中加入( )，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。 A.浓盐酸 B.福尔马林 C.麝香草酚 D.甲苯 答案：A。解析：每升尿中加入10ml浓盐酸，可用于尿中17-酮类固醇、17-羟类固醇、儿茶酚胺、肌酐、羟脯氨酸、尿钙、尿素、氨、总氮量等测定。13、下面哪种食物不是补充钙的良好途径（ ）。 A.乳及乳制品 B.小虾米皮 C.海带 D.骨头汤 正确答案：D D14、参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（ ）。[辽宁省2007年ll月四级真题]  正确答案：BD 【考点】葡萄糖耐量因子组成成分15、一个营养师在进行健康讲座时，听众纷纷离场，分析原因可能是( )。 A.时间太长 B.缺乏趣味性 C.过于专业 D.听众不关心营养 答案：ABC16、女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少导致胎儿神经管未闭合的原因可能是A、缺乏抗坏血酸 B、缺乏叶酸 C、缺乏蛋白质 D、缺乏生物素 E、缺乏泛酸 该维生素的主要食物来源为A、果汁 B、菌类 C、绿叶蔬菜 D、水果 E、干果类 参考答案：问题 1 答案：B