酒店初级管理者开会的技巧.pptx

——立信花园酒店管理人员培训;开会的技巧;开会的技巧;开会的技巧;一、制定会议标准 ; 3.与会人员不得无故缺席，如有特殊原因不能参加者，必须事先报部门总监〔经理〕批准，事后必须到部门文员处熟知会议内容。对于当班管理人员在当班后必须了解前期部门会议内容。 4.参加早会者，必须按饭店规定，统一着装，不得使用各通讯工具， 应调至振动档。 5.各部门须确定每日早会汇报顺序，会议汇报按照顺序发言，语言要标准，特别是在汇报完毕后应有类似于“汇报完毕〞??结束语。; 6.部门基层管理人员汇报的内容为：部门班组〔分部〕运作〔经营〕情况、员工劳动纪律、存在问题、有利于饭店部门运作〔经营〕的各类建议、需其他班组〔分部〕协调或部门解决的问题等。 7.发言人必须认真做好与会发言前的准备工作，做到语言简练，突出重点。如第一，关于……的问题；第二，关于……的问题；第三，关于……的问题等，会上不得随意插话，如需补充汇报时应在早会后提出。; 8.会议议程： 〔1〕部门班组〔分部〕汇报； 〔2〕部门助理发言； 〔3〕部门总监〔经理〕解决各部提出的问题，解决或处理不了的提交饭店层面； 〔4〕部门总监〔经理〕传达饭店早会内容，要求分清主次； 〔5〕部门总监〔经理〕布置或补充当天的工作内容，指导下属当天工作。 9.各部门必须将当日早会内容整理成电子文档，以电子文档的形式反响至饭店总经理。 10.饭店将不定期对各部门早会质量进行抽查。;二、按标准召开会议;案例;根据饭店早会内容，部门所做的分析反响如下： 一、管家部对同一效劳员同时查多间房的现象进行审视反响： 1、日常工作中，出现两个甚至多个房间同时退房的现象时有发生。楼层小管家在同时退两间以上客房时，采取先退后查的原那么，并积极寻求在场的其他同时协助，尽快完成查房工作〔以限时效劳为标准〕，当然需要前台岗位协助向客人做好解释工作。 2、附带反响：楼层小管家的编制22人，现在实有20人，关于部门的缺编问题在最近的几次店务会议上屡次提起，迟迟未解决。 3、针对2929宾客投诉，部门再效劳员中进行作业指导：在同时退两间以上客房时，把握“先退后查〞的原那么，同时注意及时传递信息，并尽可能减少查房所需要的时间；假设超出部门对客效劳承诺的时间，那么以“效劳不及时，引起宾客投诉〞论处。;二、效劳员查房业务是否熟练; 2、2929房间退房时，客人将电脑后面所有的连接线头全部拔下，考虑到电脑是贵重物品，且员工对此不是十分专业，以前其他饭店业曾发生过电脑内部配件被客人诉走的事情，所以效劳员及时联系电脑房人员。 3.当然，为了更好地解决日常效劳中的常见的电脑问题，部门已于事发次日再次安排对效劳员的电脑知识培训，并在日常工作中注意抽查，要求小管家除了掌握应知应会的内容以外，力求掌握更多的相关知识。;2、部门会议 部门早会是各部门内部召开，由部门经理主持，部门内所有管理人员参加的会议，也属于饭店日常的经营管理会议。主要内容是:部门经理向本部门所有管理人员传达饭店早会的主要会议内容，听取各基层管理人员的汇报，解决各班组存在的问题，并针对本部门情况对部门工作进行具体布置。;3、班组例会 班组例会属于各部门基层管理人员的日常管理会议，由部门的主管或领班主持，当班员工参加。饭店的经营性部门一般每天至少召开一次班组例会，传达上级的工作指示，解决班组内存在的问题，对于解决不了的问题或者员工反映的信息，班组的管理者要在会后及时向上级汇报，并对各员工当日的工作进行布置。;4、饭店店务会议 饭店管理离不开对数据的录入、整理、汇编和分析，饭店店务分析研讨会的功能就是通过对数据的分析和比较，肯定成绩、分析缺乏，明确饭店下期经营与管理目标，以进一步提高饭店效劳质量，实现效益的最大化。同时，饭店的一些重大的经营策略、重要制度的制定、重要岗位的人事任免、每月饭店管理人员的绩效考核评估等问题，也需要店务会议讨论后确定。饭店店务分析研讨会一般为每月一次，时间可安排在每月6日左右，这样安排既符合分析的及时性要求，又能让参与的管理者详细回忆上月的经营状况、质量状况、平安与节能状况等等。;5、饭店质量分析会议 饭店质量分析会议的主要内容，是研究并讨论饭店在经营管理过程中存在的或潜在的质量管理问题，分析目前饭店的效劳质量，即效劳水平、产品质量、环境质量、设施设备保养质量等。同时，在饭店总经理的主持下，各部