饭店经营管理职能.pptxVIP

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2021-10-27 发布于江苏
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饭店经营管理职能.pptx

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饭店经营管理职能;;1 饭店管理概念;;1.1对管理的理解管理就是把复杂的问题简单化管理就是让下属明白什么是最重要的管理不谈对错只面对事实，解决问题管理是管事而不是管人衡量管理水平的唯一标准是能否让个人目标与组织目标合二为一管理只对绩效负责管理是一种分配（责、权、利） “管理就是把理论变为常识” ——陈春花;;;;2 饭店经营与管理的要素;;;提问：影响饭店发展的因素有哪些？;;;3 饭店管理职能;;;;;;;4 饭店管理内容;;;;;;5 饭店组织结构;;几个基本问题组织结构就是让???力和责任相匹配组织结构是自我约束的关系组织结构不是地盘组织结构设计与战略、环境、规模、技术四个要素相关组织结构设计中要清晰的设计出沟通线、控制线（横向）、责任线和权力线（纵向）饭店组织中纵向层级以考核点为准；横向以多少个职能部门可以完成资源的专业安全切忌“拥有权力的人却不需要承担责任，承担责任的人却没有权力组织结构更要依赖责任而不是权力来设定 ;;;;;;