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新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛流程 5 月 31 日 西区餐厅二楼 一、赛前准备 13：00— 17：15 1.确定食材 13：00— 14：00 2.布置会场 13：00— 14：00 （灶台，评委席，观众席） 3.熟悉操作 14：00— 14：30 （可先准备特殊材料） 4.保存食材 14：30— 15：00 （抽签分组，进行保存） 5.检查准备 15：00— 16：00 （号码牌，投影仪，幻灯片，音乐，音 响，检查奖品，评分条 10 份，评分细则 10 份，比赛流程发放 10 份， 互动环节，主持人台词）注： 10 份为暂定，据评委嘉宾人数定 6.比赛到场 17：00— 17：15 （参赛人员，亲友团每组 10 人，工作人 员，主持人，嘉宾，评委，学生评委，观众） 二、进行比赛 17：30 1.主持人致开场白 2 分钟 （介绍评委，嘉宾） 2.张书记讲话 2 分钟 团委书记 欧阳豫樊 讲话 2 分钟 3.主持人介绍比赛规则 1 分钟（宣布开始） 4.厨师第一组进行比赛 17：45— 18:10 25 分钟 （1）自我介绍，介绍菜品 10 分钟（菜名，特色） 17:45— 17:55 （2 ）开始互动，抢答问题 5 分钟 （10 名同学发放品菜卡） 17:55— 18:00 （3 ）主持人宣布面点组比赛开始 评委点评， 打分 10 分钟 （有 礼仪小姐将菜品逐一端到评委席品尝） 18:00— 18:10 5.厨师第二组进行比赛 18：10— 18:40 30 分钟 （1）自我介绍，介绍菜品 10 分钟（菜名，特色） 18:10— 18:20 （2 ）介绍餐厅流程 10 分钟 18:20— 18:30 （3 ）评委点评，打分 10 分钟（有礼仪小姐将菜品逐一端到评 委席品尝） 18:30— 18:40 6.茶艺表演 18:40— 18：50 7.学生第一组进行比赛 18:50— 19:20 （1）自我介绍，介绍菜品 15 分钟（菜名，特色） （2 ）开始互动，抢答问题 5 分钟 （5 名同学发放品菜卡） （3 ）评委点评，打分 10 分钟 8.学生第二组进行比赛 19:20— 19:50 （1）自我介绍，介绍菜品 15 分钟（菜名，特色） （2 ）开始互动，抢答问题 5 分钟 （5 名同学发放品菜卡） （3 ）评委点评，打分 10 分钟 9.主持人宣布结果，颁奖，照相 10 分钟 19:50—20:00 10.打扫会场 注：食堂将为选手们提供食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、 陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、红干椒、淀粉、豆豉、花椒、大料、 葱、姜、蒜等基本调料。 附一： 新乡学院学生餐厅首届厨艺大赛厨师组参赛人员名单 编 号 组 别 姓 名 参赛类别 菜 名 1 厨师一组 付雅楠 副食 炒土豆丝、重庆过桥大排 2 厨师一组 李永新 副食 炒土豆丝、土芹炒肉片 3 厨师一组 姚建利