2021广东省生物学业水平合格考试总复习完整讲义学案(全套).pdf

考 纲 展 示 考 情 回 顾 备 考 指 南 1.(1)蛋白质、核酸的结构 2019 年T 、T ，2018 1.蛋白质、核酸的结 3 17 特点、功能及二者关系 年T ，2017 年T ， 28 55 构和功能( Ⅱ) (2)氨基酸脱水缩合过程 2016 年T 51 及相关计算 2.糖类、脂质的种类 2019 年T ，2018 年 2.糖类、脂质的元素组成、 51 和作用( Ⅱ) T51 ，2017 年T21 种类及作用 2018 年T ，2017 年 3.水、无机盐的存在形式、 3.水和无机盐的作 21 T ，2016 年T ，2015 生理作用及其与细胞代谢 3 3 用( Ⅰ ) 年T 的关系 3 4.检测生物组织中 2020 年T ，2018 年 4.还原糖、脂肪、蛋白质 5 还原糖、脂肪和蛋白 T ，2016 年T ，2015 的鉴定原理，材料的选择 10 43 质(实验) 年T29 及试剂的使用 蛋白质的结构和功能 [基础知识填充] 1．元素组成：除C 、H 、O、N 外，大多数蛋白质还含有S 。 2．基本组成单位：氨基酸(组成蛋白质的氨基酸约20 种) 。 氨基酸的结构通式： 氨基酸的判断：(1)至少含有一个氨基和一个羧基；(2)都有一个氨基和一个羧 基连在同一个碳原子上(组成蛋白质的20 种氨基酸的区别：R 基的不同) 。 3．形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成的肽键(—NH—CO—)相连形 肽链，多条肽链盘曲折叠形成有特定功能的蛋白质。二肽是由 2 个氨基酸分子组 成的肽链。多肽是由n(n≥3)个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列 顺序不同；构成蛋白质的多肽链的数目、形成的空间结构不同。 4．计算 一个蛋白质分子中的肽键数(脱去的水分子数) ＝氨基酸数－肽链数。 一个蛋白质分子中至少含有氨基数(或羧基数) ＝肽链条数。 5．功能：生命活动的主要承担者。(注意有关蛋白质的功能及举例) 蛋白质的部分功能及举例 功能 举例 细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶是蛋白 催化作用 质 运输作用 血红蛋白运输氧气 收缩和运动 肌肉中的一些蛋白质构成肌肉的收缩系统