食品安全科普知识竞赛题库（试题及答案）.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食品安全科普知识竞赛题库（试题及答案） 食品安全科普学问竞赛题库〔试题及答案〕  1. 食品的保质期是指它的〔C 〕。 A.生产日期B.最终食用期C.最正确食用期D.出厂日期2. 以下哪种烹调方式简单产生致癌物质？〔 C 〕Ａ．蒸　 Ｂ．煮　Ｃ．油炸3. 绿色食品分为 〔A 〕A．2级 B．3级C．4级4. 属于食品添加剂的是〔D 〕A. 防腐剂 B. 漂白剂C. 甜味剂 D. 以上都是5. 淘米时，假如无轻度发霉，以下哪种方法正确？〔 A 〕A 少搓少洗 B 开水浸泡C 流水冲洗 D 用力搓洗6. 以下鱼不能食用的是〔 A〕Ａ．河豚鱼　Ｂ．鲫鱼　Ｃ．银鱼7. 食品安全准入标志是哪个？〔 A〕A、QS B、QA C、AB D、SQ8. 以下哪种食品可以食用?〔C 〕A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆9.三无产品是指〔D 〕A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品10. 以下关于鸡蛋的食用方法，正确的选项是〔C〕。A．鸡蛋生吃可以获得最正确养分，最好生吃B．开水冲鸡蛋食用最有利于养分吸收C．鸡蛋肯定要熟吃D．半生半熟的煎蛋是科学的食用方法11.微波炉加热食品时肯定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是〔 C 〕。A．不锈钢餐具B．仿瓷〔密胺〕餐具C．为5〔聚丙烯〕的塑料制品餐具D．为6〔聚苯乙烯〕的塑料制品餐具12. 有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不行以长期作为食品容器的是〔 C 〕。A．陶瓷制品容器 B．玻璃制品容器C．铝制品容器 D．以上三项13. 以下食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( A)A、纯牛奶 B、酱油C、奶油 D、火腿14. 以下食物中含碘量较高的是〔B 〕A白菜 B海带C鸡蛋 D梨15. 购置食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( D )A、生产日期 B、生产厂家C、QS标志 D、以上都是16. 下面哪种说法正确 ( A)A、 穿了衣服(有包装)的食品比暴露的食品更安全B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好17. 科学选购水果蔬菜，以下做法正确的选项是 ( A)A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜C、整年选购一种特定的水果蔬菜18. 水垢对人体的危害特别的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的选项是? (A)A.可用加入适量醋的水浸泡，使它渐渐溶解掉B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它渐渐溶解掉C.可用盐水浸泡，使它渐渐溶解掉19. 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，以下关于使用冰箱的说法，错误的选项是(C )A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱20. 以下哪种说法是正确的? ( D)A.绿色食品就是绿颜色的食品B.自然?的食品都是绿色食品C.野生的食品就是绿色食品D.绿色食品是经过特地机构认证的答应使用绿色食品标志的食品21.未开启的罐头及真空包装的袋装食品，假如外包装发生鼓胀现象，你的推断是什么?( B)A、食品装得太多了B、食品已变质，肯定不能吃C、食品发酵，但可以吃。22. 多吃蔬菜水果是为了获得 (C)A、丰富的蛋白质B、充分的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充分的碳水化合物23. 供应后剩余的食品必需冷藏，冷藏时间不得超过多少小时? ( B )A、12小时 B、 24小时C、 36小时 D 、48小时24. 早晨不宜吃的食物( D )。A.香蕉 B.大量冰凉的饮料C.菠萝 D. 以上都是25. 以下哪种食物含铁最丰富? (D)A.冬瓜 B.白菜C.牛奶 D.鸭血26. 以下哪两种食物在短时间内可以同食？〔B 〕A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒27.〔A 〕与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健