学习课件食品生产小作坊的有效监管方法与手段探讨.pptxVIP

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2021-09-04 发布于河北
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食品生产小作坊的有效监管方法与手段探讨;教程大纲;食品生产小作坊的监管目标;食品生产小作坊的监管依据;食品生产小作坊的监管依据;一、食品生产小作坊常见的质量安全风险问题、危害及危害预防控制; ;部分小作坊食品加工内幕;部分小作坊食品加工内幕;部分小作坊食品加工内幕;部分小作坊食品加工内幕;部分小作坊食品加工内幕;部分小作坊食品加工内幕;部分小作坊食品加工内幕; ;食品生产小作坊存在的问题;食品生产小作坊质量安全风险的排查与分类分级监管;食品生产小作坊质量安全风险的排查与分类分级监管 ;食品生产小作坊质量安全风险的排查与分类分级监管 ;; 近年来的食品安全事故基本上都是生产者为美化食品，降低成本违规添加了非食用物质所致，像生猪饲料加“瘦肉精”，牛奶加“三聚氰胺”，但食品添加剂却因此背上骂名。同时，食品添加剂本身在使用中也存在监管不力，滥用突出等问题，导致社会上“谈添加剂色变”。 ;食品添加剂的使用;食品添加剂生产经营;案例一;一、首先应查明用于加工的大米是否为陈化米？;如果是陈化米，则适用《食品安全法》;二、用于加工的油是否为矿物油;三、查明添加的油是否取得生产许可证？;案例二; （1）实施生产许可的食品是指普通食品，不得添加药品，但是可以添加国务院卫生行政部门公布的既是食品又是中药材的物质。(50条) （2）生产普通食品应使用食品原料，使用新的食品原料从事食品生产应取得国务院卫生行政部门的准予使用许可。(44条) ;如何判定一种物质是否属于非法添加物，可以参考以下原则:; 新的食品原料包括：在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；在食品加工过程中使用的微生物新品种；因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料等。（适用于《新资源食品管理办法》，依法申请，经卫生部公布后可用作食品原料）;87种食药共用的中药材名单;可用于保健食品的物品名单?;本案应适用：;案例三;食品案件办理原则：“三控制二区分” ;谢谢观看