小吃街的功能和经济价值.pdfVIP

一 现代城市里小吃街的功能和价值 1.小吃街是城市文化风景和旅游观光地 随着消费理念的转变和商业模式的多样化，特色街区在全国迅速发展起来，已成为 打造 “城市名片 ”的形象工程，如北京的王府井大街，黄山的屯溪老街等，各地政府也加快 了文化特色街、旅游休闲街的建设步伐，小吃街作为特色街区的重要组成部分，不仅为城 市商圈增加了色彩，也将旅游景区与商业街功能二者的功能进行融合提升，因此小吃街的 建设不仅可以促进商业街的升级发展，促进城市或街区商业的兴旺发展，带来更多的经济 效益，还可以丰富城市旅游产品，对提升城市吸引力，打造城市个性化符号有积极作用。 2 、小吃街是城市记忆名片 小吃传承着当地特色文化，已经在人们的日常生活中留下了不可抹去的印记，深 埋于人们的心底。小吃生活还不断演化出对不同文化表达和体验，所以说小吃街可以说是 城市正逐渐逝去的一种生活的留存方式，它能给当地人一种怀旧、留恋的体验，同时也能 够给外地游客需找地方性生活和体验地方特色提供一个不可多得的场所，在西安、开封、 洛阳、南京等一些历史文化名城，小吃的传承中更是蕴含了深厚的历史文化底蕴。游客们 在享受美味的同时更是加深了对历史文化的了解。西安的德发长风味饺子、同盛祥牛羊肉 泡馍等地方小吃已经入选国家级非物质文化遗产名录，以更好地传承、保护西安特有的文 化。 3 、小吃街是市民放松心情，休闲的好去处 临近市中心和临近商业区的地理优势，使得小吃街可以一直都是人流如潮的生活 场所，从早到晚都有风味独特的食物向市民游客提供，在热闹拥挤的氛围中常常令人们忽 略了他人的眼光，从而摆脱了日常生活中各种礼节的约束，肆意的表现出各自融入其中的 方式，人们从进到小吃街之前就已经意识到他们是想随便来这里吃点什么，而不是计较该 如何吃，不受拘束的一饱口福成为主要的目的。 小吃代表了一种特定的生活方式，对当地人来说，在这里人们不仅能吃饱，还能释放 自我，缓解日常生活和工作带来的压力，对外地人来说，所代表的地方特色让他们产生一 种猎奇和比较的心理。在北京，食客随意都可找到好的去处隆福寺小吃街、王府井小吃街 和东直门内大街都是人气旺盛的地方。收入不高的人群在北京小巷里密密麻麻的小吃点也 能找到自己的生活。因此，从这个层面上说，小吃街所代表的地方传统文化是人们赖以维 持和认同的载体。 4、小吃街是城市商圈的重要组成部分 小吃街是城市商圈中氛围最活跃的场所，是市容、市貌中最繁华的景观，是推销一 个城市最引人注目的名片。小吃街中的一些特色品牌在国内外都已经形成深远的影响，使 小吃街充分发挥了集散人流、客流的功能，也为城市商业的发展提供了足够的人气，人气 带动了商品的集散，从而促进了买卖兴隆。 推广地方传统文化，提高城市知名度，带动城市升级改造。小吃街作为城市的形象 载体，充分发挥了承载着城市的浓郁文化和历史、弘扬民族文化和商业传统的作用，并且 在自身的发展过程中把城市文化、主流文化、大众文化和商业文化融合在一起，提升了城 市品位，并带动了城市发展。 感应时尚，带动旅游业蓬勃发展。在饮食文化中加入旅游元素时，在二者相结合的 发展过程中也对城市现有旅游硬件提出了挑战，并为城市商圈提供了大量的潜在购买力， 不仅增加了商业收入也改善了城市设施建设。 小吃街是现代城市中不可或缺的重要有机部分，在新一轮的城市改造过程中要加以 引导和支持，在发展小吃街可以吸纳大量服务行业的入驻，吸纳劳动力进入本行业， ，同时 增加了餐饮、休闲、娱乐、住宿等需求。 二：发展小吃街的必要性及可能性 1、小吃街是饮食发展的一部分 小吃是地方传统文化与饮食文化长期融合的结果，表现出这种新的小吃文化形式的 强大生命力。在文化的交融过程中，饮食文化不断吸收。接纳、融合地域文化，把以外来 成分为主的饮食文化变成为具有地域特色的餐饮文化。极大丰富了中华民族饮食文化的内 涵，是中国传统饮食文化的重要组成部分，要不断的发展和完善。 小吃街是现代人追求地道、真实体验的场所。所继承的文化遗产常让人们对其给予怀 旧的情怀。中华地区历史悠久，孕育了中华民族及其光辉灿烂的文化。随着旧城改造工程 的实施和加速，城市中越来越多的老街道不复存在，大片的老街区被拆迁，所以说小吃街 的发展是城市历史的一个缩影，是对传统饮食文化的传承与发展。 2、小吃街有利于增加就业 小吃街创业为下