麦当劳——标准化管理.pdf

2020 年 6 月 标准化管理 麦当劳的标准化管理手册 彭衍辉 598 邓雅婧 程 昊 前 言 麦当劳为什么能成为世界的路标其品牌为何能如此深入人心 因为在全世界任何一个地方的麦当劳， 都可以享受到一致的食品、 服务与用 餐环境，而且价格基本全球统一。 麦当劳成功的经验 值得我国所有企业学习和借鉴； 标准化的管理：麦当劳制定了品质、服务、环境等几乎所有的标准 ; 标准化的合作： 经过严格的特许经营后 , 由特许经营者全面管理餐厅的经营 ; 原料本地采购 , 工作人员也本地化 ; 标准化的培训：麦当劳开设了汉堡包大学 , 为特许经营管理者、管理者和管 理助理提供标准化的、全面化的培训 . 标准化的作业：统一服务规范、把为顾客提供周到、便捷的服务放在首位 , 规范作业方式 , 制定统一的菜单服务项目 ; 标准化的环境：每个餐厅都有良好的消费环境、优质的服务 ; 卫生的食品 , 确定各个分店提供的食品口味一致。 麦当劳的创始人罗· 克洛克说， 连锁店只有标准统一， 而且持之以恒地坚持 标准才能保证成功。 麦当劳从一家为过路司机提供餐饮的快餐店， 迅速发展成为 全球快餐业的龙头老大，其成功的最大关键就是数十年如一日的标准化管理。 目录 第一章： QSCV—标准化的核心理念 . 错误 !未定义书签。 一、 Quality ：一切用数字说话 . 错误 !未定义书签。 二、 Service ： 100%顾客满意 . 错误 !未定义书签。 三、 Cleaness ：让顾客吃的放心 . 错误 !未定义书签。 四： Value ：最懂顾客的心 . 错误 !未定义书签。 第二章：品牌的标准化 . 错误 !未定义书签。 一、独特标志的金色双拱门 . 错误 !未定义书签。 二、品牌金字塔的九大特性 : . 错误 !未定义书签。 三、麦当劳的三大品牌价值 . 错误 !未定义书签。 四、迷人的品牌文化 “我就是我” . 错误 !未定义书签。 五、地址选择 商圈的调查必不可少 . 错误 !未定义书签。 五、独特的店堂设计 标准统一 . 错误 !未定义书签。 六、品牌宣传 售关怀、买情意 . 错误 !未定义书签。 七、让麦当劳叔叔深入人心 . 错误 !未定义书签。 第三章：服务的标准化 . 错误 !未定义书签。 一、让顾客满意的服务 . 错误 !未