广西贵港市港北区大圩镇第三初级中学九年级化学《食品中的有机化合物》课件.pptVIP

; 在自然界中的物质有数千万种，有机化合物占绝大多数。人类的生活离不开各种各样的物质，这些物质中大部分也是有机化合物。通过本章的学习，我们将会懂得：;第一节 什么是有机化合物; 将蔗糖、面粉、棉布、维生素C在空气中燃烧，观察实验现象。并填写下表。;▲我们还记得物质的分类吗？;一、有机化合物与无机化合物的区别 1、定义： 无机物：组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物 如：水、氧化铜、氢氧化纳、硫酸、氯酸钾、食盐、硝酸铵等属于无机化合物 有机物：含碳的化合物叫做有机化合物 如：葡萄糖、酒精、醋酸、石蜡等有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。 2、无机物的特点： 大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。 3、有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。 ;有机物组成和结构的多样性;求相对分子质量： 甲烷 CH4： 醋酸 C2H4O2： 维生素B2 C17H20O6N4： 淀粉 （C6H10O5）n：;根据所示的厨房，结合自家的厨房，寻找厨房里有哪些有机物。; 我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋品、肉、鱼、牛奶、青菜、水果等。这些食物中的主要成分是什么？它们是不是有机物;;二、人体需要的六大营养 ;《红楼梦》中贾宝玉有句名言：“男人是泥做的，女人是水做的。”岂止女人是水做的，我们每个人都是水做的。 水是人体六大营养之一。一个人可以一星期不吃粮食，但不能一星期不喝水， 水是生命源泉。生命最早从远古的海洋中诞生。生命体最基本的组成部分就是水。人、动物都含有大量的水分。水是生命体进行新陈代谢必不可少的物质。植物必须在水的参与下才能发生光合作用。动物和人体依靠水作媒介，与外界发生物质交换，进行新陈代谢，维持生命活动。没有水就没有生命。人如果丧失体重10%—15%的水，就会引起昏迷，甚至死亡。人类的生活和生产都离不开水。;大米、面粉的主要成分是淀粉（糖类） ;食用油中含有油脂。鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质;青菜、水果中含有维生素;你一定听说过维生素C吧？;维生素C 的发现;1、下列物质中不属于有机物的是( ) A、淀粉 B、蛋白质 C、水 D、食用醋 2、据悉，目前我国生产的配制酱油中的致癌物---氯丙醇含量严重超标，为此欧盟国家将限制中国酱油出口到欧洲市场。在酿制酱油中绝对不含氯丙醇。在氯丙醇中以三氯丙醇对人体的危害最大，其化学式为C3H5OCl3下列有关说法正确的是( ) A、提倡将配置酱油与酿制酱油混合使用 　 B、三氯丙醇属于无机物 C、三氯丙醇的分子由12个原子构成 　 D、三氯丙醇的相对分子质量是160·5 ;4．维生素B2(核黄素)主要存在与牛奶、鸡蛋、肝等物品中，它的化学式为C17H21O6N4，它是由 种元素组成的，它的一个分子中共含 个原子，其中相对分子量为 。