汾酒文化必威体育精装版分析和总结.pdfVIP

你可能想知道的汾酒文化 一提到国酒，您可能最先想到的是茅台，但如果您只知道茅台， 那只能说明您还没那么了解白酒。现在， 酒府易购 带您了解中国 另一 大国酒汾酒。 山西汾酒作为清香型白酒的领袖品牌和至尊代表， 在中国酒文化 发展中曾谱写过无数次辉煌，一贯引领中国酒文化发展方向。 在 1915 年巴拿马万国博览会上，获得了甲等大奖章（一等奖） 国酒之源 汾酒是中国白酒的源头。当今中国名酒产地贵州、陕西、四川的 白酒，都与山西汾酒有着传承关系，这些都有确凿的历史依据。所以 说，山西杏花村是中国白酒的主要发源地， 山西汾酒是中国国酒之源。 清香之祖 山西汾酒是清香型白酒的鼻祖。是中国白酒之源，自然是清香型 白酒之祖。但是，清香型白酒还有着自身的特质。汾酒酿造，历来选 用优质高粱为原料， 以当地优良古井水和地下水为酿造用水。 以大麦， 豌豆为制曲原料，接种天然微生物种群落，分别制曲，混合使用。原 料粉碎后，晾堂堆积润糁，发酵，然后进入低缸发酵，这是汾酒的典 型工艺特点。表象为：原料清蒸，辅料清蒸，清茬发酵，清蒸流酒。 如此一清到底，所以产品是清香型，略似苹果香。 在目前的中国名白酒企业中， 只有山西汾酒符合以“瓮”为发酵 容器，采用“清蒸清烧”的“清茬法”生产工艺和固态发酵、固态蒸 馏技术等三个本质特征。也就是说，山西汾酒是堪称清香之祖。 文化之根 山西汾酒文化是中华酒文化之根。有酒文化学者指出：“中华文 脉在儒家，中华酒脉在汾酒”。甚至现有已经有专门研究“汾酒学” 的酒文化专家。 为什么因为山西杏花村酒文化是中国乃至世界酒文化 的奇迹。 1982 年，国家文物局组织权威专家对山西杏花村古文化遗址 进行了为期 3 个月的发掘，发现杏花村遗址是一个从 5000 年—— 7000 年前的仰韶文化时期到商周时期结束的、纵贯 3000 年之久的古文化 遗址。在遗址中发现了各个时期的酿酒器具和饮酒器具。这一遗址的 发掘，证明了山西杏花村前 3000 年的酿酒史。在山西杏花村汾酒博 物馆， 收藏着从商周时期到民国年间各个时期的酒器酒具 1000 余件， 都是在杏花村及其周边地区出土的。这些酒器酒具的实物，又证明了 山西杏花村后 3000 年的酿酒史。 6000 年的酿酒史从未间断过，这在 世界酒文化史上也是个奇迹。正因如此，一些酒文化专家把杏花村酒 文化与中华民族的 5000 年文明联系起来， 指出“中华酒脉在汾酒”。 四次成名 汾酒文化源远流长，是晋商文化的重要一支，与黄河文化一脉相 承。汾酒历史上有过四次成名。早在 1500 年前的南北朝时期，汾酒 就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名，并被载入廿四 史；晚唐大诗人杜牧的千古绝唱“借问酒家何处有牧童遥指杏花村” 使汾酒再度成名； 1915 年，汾酒在巴拿马万国博览会上一举荣获甲等 大奖章，成为酒品至尊；解放后汾酒五次蝉联国家名酒称号，竹叶青 酒三次荣获国家名酒。 汾酒历史发展进程中，不仅为汾酒人传承了优秀的清香技艺，也 成就了众多的中国名酒。在为汾酒集团积淀丰厚文化底蕴的同时，也 为世人留下了不朽的名章典故，成为国人传递情感，增进友谊的重要 选择。 秉持“为民族传承国宝，让清香更久远！为公众精酿美酒，让身 心更愉悦！为员工创造成功，让生活更美好！为股东多创红利，让汾 酒更卓越！”的汾酒使命，不懈进取、努力创新、奋力开拓，才能将 汾酒文化不断弘扬光大，才能使汾酒的清香事业得到更大发展，才能 不断叙写汾酒的辉煌与传奇。 如需了解更多酒的知识，请登录 酒府易购 官方网站。