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超市运营管理 超市运营管理 超市运营管理 商品部商品运营标准 商品陈列面 : 要求排面整齐，所有商品按种类分类摆放，要求做到及时加货，对商品及时维 护，做到每一件商品上无灰尘，发现有质量问题的商品，破损商品，过期商品及时 下柜，并上报上级进行调整，在同种类商品陈列面或堆头处发现其它种类商品散货 时，及时将该商品返回其陈列区域处。每背标准陈列同品各商品 5—6 种，小商品 除外。 区域整理 : 要求做到清洁卫生，商品陈列整齐，无其它区域商品散货。 顾客服务 : 要求做到文明、礼貌、微笑，尽可能满足顾客要求，在顾客找不到商品的情况 下，主动带领顾客至该区域，在对顾客服务时，要主动讲解商品知识及促销一些其 它商品，在顾客需求服务时，任何一位距离最近的员工必须先为顾客服务。 顾客在卖场内找不到所需商品时，员工须主动向顾客做出解释，并将信息反馈 给上级。 任何员工不允许与顾客发生争执。 顾客在对某种商品产生疑问时，如质量问题，规格、产地、价格、保质期等， 应主动做出解释，并将信息反馈给上级，如顾客不满意解释，员工可将顾客引导至 部门主管或经理处。 变价 : 所有变价必须在第二天开业间完成。 商品标签 : 所有商品标签必须要有规格，产地，价格且标签必须和商品位置对应，以免误 导顾客或给顾客购物带来不便。 价格展示牌 : 要求醒目，有价格变动时及时调整。 堆头要求 : 必须确保商品安全及顾客购物时的安全，做到及时加货，并保证商品无灰尘， 无其它种类的散货。检查所有散装糖果清单，确保其收货条码零售价格与销售条码 零销价格一致。 工作流程 : a) 检查前一天销售情况，看是否有缺货，是否有变价 ; b) 员工检查各区域卫生，陈列情况，发现问题及时解决。 c) 组织全体员工开晨会，看人员到位情况 ; d) 阅读上班工作日志，有未解决的问题及时处理 ; e) 检查购物车停放情况，做好开门前准备工作 ; f) 与收货部沟通，是否有拒收现象，原因是什么 ; g) 开始巡视楼面，检查区域、商品、货架、价格牌卫生，看是否正确，价格 标签是否正确，督促各部门及时上货 ; h) 货架上商品的陈列是否标准，如不标准及时调整，并找出原因 ; i) 检查是否有特价商品吸引顾客 ; j) 检查所有退货情况，如有超限未退的找出原因，如何解决。 k) 安排员工轮换开始用餐，确保销售人员足够，不影响高峰期的正常销售 ; l) 早班课长填写工作日志，并召开员工会议，及时分享信息 ; m) 安抚员工轮换用餐，确保销售人员足够，不影响高峰期的正常销售。 n) 检查补货情况 ; o) 检查区域卫生 ; p) 员工做区域整理，检查区域是否要做调整，检查补货情况，确保第二天的 正常营业。 程 序 空包装的处理 : 所有空包装统一交至防损部，并做登记，登记时注明发现地点，以便于防损员 有利的临控该区域。 贵重商品、商品的退换 : 一般商品无质量问题不给予退换 ; 如顾客坚持可根据商品外包装有无被损坏进 行同价的商品换货，属质量问题的商品由部门鉴定后填写退货单，送交收货部，贵 重商品，因质量问题要求退货的应由防损与值班经理共同鉴定，鉴定后在退货单上 签字确认。以上操作需授权人员方可。 顾客殴打员工 : 管理层要及时到现场，并要求两方一起去公安机关处理。 顾客打烂商品 : 礼貌的请顾客稍等，并立即通知管理层。