宴会培(五)搬运物品、仓库的使用.pptxVIP

宴会仓库的管理、物品搬运;宴会仓库管理 ;一 布草仓库 ? 1 台布，椅套，口布按颜色规格种类，放布草的地方一定要注意卫生，取完布草后随手关好柜门，保证柜门平时都是关的。 ? 2 取出的布草在回放时不能乱放，要按规格放回，椅套要折好再放好。 ? 3 制作一个布草本，统计每次布草换洗的数量 ? 4 取出布草后要整理布草柜 ? 5 手是湿的或是胀的时，禁止拿取布草。 ? 6 未经允许，其他部门的人不能进入，不能随意拿取。 ? 7 拿布草的方式要统一标准，不能搭在肩膀上。 ;二 餐具仓库 ? 1 所有餐具，杯具按内放好，必须是洗干净的 ? 2 摆放要有规定，所有物品存放有一个高度限制（具体的高度根据现情况代定） ? 3 手脏时不要乱动餐具，拿餐具时要注意手法，不要用手碰到碗内，杯口，以防留下指纹。 ? 4 保证仓库内的卫生通风定期杀虫。 ? 5 餐具摆放要有规定，不能当到路方便员工行走拿取。 ?  6 所有物品轻拿轻放，不用的餐具盖好，防止有灰落上去。 ;三 物品仓库 ? 1 椅子，台板，转盘按内放好，椅子每日张一栋，不能放太高要放稳，放整齐注意朝向，方便运送。 ? 2 所以物品台板不能直接靠在墙上，与墙面接触的地方用布隔起来。 ? 3 台板必须面对面，脚对脚放好，最高不能放15张台板 ? 4 物品摆放要整齐，不能当住拿其他物品，方便员工拿取和安全远送物品 ? 5 物品拿取时注意安全，不要划到墙上，桌子，门不用的物品也要用布盖起来 。 6 保持仓库的卫生，干燥，定期点数，检查摆放是否完全 ;宴会物品搬运 ;如何搬运物品 ;宴会圆桌的种类：1.83米圆台、 2.2米圆台、3.6米组合台、5.16米组合台台、小方台、1.83米半圆台等等。 以上的这几种是宴会中常用的圆桌，1.83米圆台也叫10人台，22米圆台也叫12人台这两种的搬运方面在酒店叫“飞台。”;宴会会议用台： IBM：长1米83宽45cm Oblong长1米83宽90cm 搬运时注意一人搬运时只能抬一张 二人搬时搬运三张;宴会椅：用椅车搬运 根据一般10张一叠;宴会厅餐桌餐椅的运送和存放标准;1、收集餐桌，将餐桌放倒，将桌腿收起。 2、运送：①运送长台时，用双手将长台提起，不得在地毯上拉拖前进。 ②运送圆台时，要将圆竖起，用双手推台面，滚动运送。 ③运送特大和特殊台面时，要由多人将台面台起运送。 3、存放，仓库物品的摆放有统一的标准，将餐桌分类，方向一致，整齐地码放在一起。;1、收集餐椅，将每10把餐椅叠放在一起。 2、运送，将10把餐椅一起用推椅车运送。 3、存放，椅背朝外整齐排列。 ;库房中摆放餐台的标准。 1、桌椅要分类放在库房指定的位置，不得随意改变摆放位置，摆放时应注意：离墙5厘米放置，保持通道的畅通。 2、放桌子时要轻，以免划伤桌面背靠背与面靠面摆放。 3、如有破损应立即通知工程部进行修理。 ;宴会厅的库房管理 1、每天由专人对库房进行检查和整理，对各种日常用品和设备进行清点，并分类登。 2、根据宴会活动要求，提前填写领料单，补充各种用品，保证宴会活动的使用。 3、使用各种物品时，须由主管严格按须用的数量发放。 ①各种物品和设备要分类整齐的码放在规定的位置上。 ②由专人对宴会使用的设备进行保养。 ③各种设备和用具使用后，需完好的放回原处，发现有损坏时，需及时送工程部或找专人修理。 ④所有餐具放于货架上加口布盖 4、每天派专人对库房进行清理，保持库房清洁、整齐，以便取放各种物品和设备时方便省时。 ;宴会厅玻璃器皿、不锈钢器皿 、瓷器;如何清洗和存放;不锈钢器皿 存放：不锈钢物品存放之前一定要是干燥、干净的按种类统一放置在容器内 10个一扎用皮筋扎好 瓷器 存放：统一存放在容器内，干净、干燥; 谢谢;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。3月-213月-21Tuesday, March 23, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。01:51:5201:51:5201:513/23/2021 1:51:52 AM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。3月-2101:51:5201:51Mar-2123-Mar-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。01:51:5201:51:5201:51Tuesday, March 23, 2021 13、He who seize the right mome