创业者应该注意什么.pdfVIP

在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自 己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。我们刨悉总结的产生这一现象的主要原因和轮回“流 程”是： 1、中国餐饮业的进入门槛较低，况且存在片面的假像繁荣，致使很多寻找创业项目者首选餐饮 入门； 2、初涉餐饮者对饭店市场不了解，低估了饭店业的投资风险； 3、初涉餐饮者多数做的是普通类型餐饮，严重增加了行业的同质化，致使家家都毫无个性可 言； 4、行业管理不规范，家家各自为战，开始无序竞争； 5、过于控制和压缩经营成本，产品普遍价廉质劣，经营形成恶性循环； 6、老一茬业主关门改行，新一茬业主激流涌上。 从以上六步 “流程”看来，着实有些搞笑，但实际就是这么一个轮回 “流程”。所以，我们奉劝 在运营过程中的饭店酒楼，或者即将开业的酒楼饭店，一定要选好自己的定位，扎实的做好自己的基础工 作，提炼出自己的产品特色和经营服务个性，稳步的进行品牌建设和营销推广；我们奉劝那些准备进入餐 饮市场的创业业主们，在选择餐饮项目的时候，一定要慎之又慎！ 我们实战并透彻研究餐饮酒店行业数十年，经历了多次失败和成功，研究总结了餐饮、酒店市场 进入前的必须工作内容，以供计划开店进入餐饮、酒店市场的业主作为参考： 第一步、项目计划 首先要初步设计自己的名牌字号、产品定位、目标客源定位、环境风格定位、服务个性定位、价 格策略定位、利润取向定位等一系列的商业模式定位。只有定位准确，个性突出，基础扎实，才有可能在 市场竞争中形成 “一枝独秀”。 第二步、选址 将自己的初步定位融入意向选址，针对目标客源定位做充分细致的选址选项调查、优劣势分析。 第三步、财务分析 做系统的、保守的经营前景预测，各项成本费用分析，测算保本点，预测投资回报周期。 第四步、建议调查 出具完善的商业计划书，寻找目标客户、朋友、业内人士提出意见和建议，修改计划书，最后约 至少五人探讨分析最终的可行性。 第五步、搁置或实施计划项目 根据第四步的建议调查分析，得出可行与不可行结论，作出搁置、修订、或实施的决定。 一般来说，实施以上五个步骤可以避免业主经营期间少走很多弯路，即使如此，也不一定开店就 能赚钱。因为，在酒店的经营过程中，品牌营销和全面质量管理也是经营成败的绝对关键。总结出来有以 下几点： 1、做好正确的商业模式综合定位 2、提炼不可复制的个性特征 3、坚持不懈的抓好产品和服务质量，利用客人口碑效应扩散良好声誉 4、加强职业能力素质训练，不断提高员工素质