超市运营与管理实施方案.docx

.. .. word word 资料 乐惠超市运营与管理方案第一章：超市组织结构： 乐惠超市运营与管理方案 第一章：超市组织结构： 总经理 店长 财务部经理 收银组长 食品组长 百货组长 散称、粮油组长 收银员 电脑员 财务员 第二章：商品管理 1、超市食品区域分类 ）、日配品：乳制品、豆制品、果汁饮料、矿泉水、速冻食品 ）、休闲食品：糖果、果冻、膨化食品、饼干、薯片、巧克力 ）、酒类：白酒、红酒、啤酒、黄酒 ）、粮油：米面、食品油、豆、快速方便食品、调味品、干货、腌菜 ）、冲饮品：咖啡、奶粉、麦片、茶叶、罐头 ）、保健品：滋补品、含片、口服液 ）散称食品：无包装食品 2、超市百货区域分类 ）、日用品：卫生巾、纸巾、毛巾、牙膏、牙刷、香皂等 ）、洗液用品：洗衣粉、洗洁精、洁厕液、洗手液等 ）、化妆品：洗发水、沐浴露、护手霜、洗面奶、润肤霜等 ）、文体用品：圆珠笔、笔记本、记录本、剪刀、羽毛球等 .. .. ）、厨房用具：电饭锅、电磁炉、高压锅、炒锅、电烫斗等 ）、塑料制品：拖把、塑料桶、雨伞、雨披、手套等 ）、针织品：衣、裤、纹胸等 ）、床上用品：被套、被子、毯子等 3、商品定价方法： 食品： 8%-20% 日用百货： 15%-25% 生鲜食品： 15%-25% 化妆品： 40%-50% 酒类： 25%-40% 针织品： 40%-50% 日杂： 15%-25% 床上用品： 40%-45% 保健品： 15%-30% 塑料制品： 15%-30% 冲饮品： 15%-25% 文体用品： 20%-35% 4、盘点工作安排与要求： ）、超市商品品种繁多， 为确保盘点工作计划，有组织的开展大围 的盘点，要求分部门、分小组按商品类别进行有序的盘点，在盘点过程中，理货人员必须熟悉所盘点商品的品类、品种、规格、价格、数量等，并且由店长、组长、 财务经理确定。 ）、盘点前应进行商品归类、归库整理，为确保在盘点时段所盘区域的归类商品都不得随意搬动。 大围盘点时信息系统还应该停止数据录入，及时封库。 ）、商品盘点时要确保信息真实，数据准确，避免漏盘、漏记与错 盘错记，盘点中发现损耗的商品要分类，标记存放，并应单独列项进行登记。 ）、盘点分为初盘与复盘、抽盘。 A、初盘：盘点要求理货人员盘查自己所管辖的产品 B、复盘：食品组长、百货组长与分别抽查自己组的某项产品C、抽盘：由店长抽查任何一项产品 第三章：员工的招聘与管理 一、超市员工编置情况： 1、食品区域共招聘 4 名理货员（其中组长 1 名、理货员 3 名）。 2、百货区域共招聘 3 名理货员（其中组长 1 名、理货员 2 名）。 3、散称、粮油区域共招聘 3 名理货员（其中组长 1 名、理货员 2 名）。 4、收银区域共招聘 5 名（其中组长 1 名( 电脑管理、收货 ) 、收银员 4 名） 三、员工的管理制度 A、员工的规章管理制度 B 、员工的考评制度 C 、员工的考勤管理制度 D 、员工的培训管理制度 第四章促销活动方案 一、开期间为可扩大促销的影响力，吸引消费群体的购买。同时，放置拱门挂气球、条幅、贴彩旗及贴发放 POP、DM海报。 二、开期间，超市商品可以采取特价销售，免费赠送及抽奖活动。 三、开期间，所有的促销产品，基本上要求供应商提供。 四、开期间，需要供应商统一赠送横幅、花篮、及发放的 DM海报的费用赞助。 第五章：收货管理 根据供应商提交的采购订单、送货单，经核对后交给收货员（仓管） ， 根据验货标准进行商品验收，商品验收包括以下几项容： 1、 采购订单、送货单是否容相符。 2、 商品交货日期同订单日期是否相符。 3、 商品检验条码、商品编号是否准确。 4、 商品有质量问题拒收。 5、 商品没有生产日期、保质期商品超过 3 个月拒收。第六章：供应商的合作方案及付款方式 1、供应商的合作方案 A、供应商进场需提供相关证件（比如：营业执照、税务登记证（国 地税）、卫生许可证、产品质量检测报告、 QS认证、开户证明、一般纳税人书） 2、供应商必须提供商品明细报价单 3、供应商必须遵守超市的有关进场收费标准，为以下几个容： A、列费 B 、条码费 C 、开业赞助费 D 、地堆费 E 、DM海报费 F 、节庆费 G 、店庆费 H 、促销费 I 、商品返利扣点 4、超市下达订单后，供应商 3 天必须到货 5、供应商同意无条件退货，并在当月货款中扣除 6、对供应商的商品出现的质量问题，所产生的费用，由供应商承担 7、对供应商的付款方式，原则上为每月 15 日至 20 日对帐， 21 日至 30 日结帐，对品牌产品超市可以考虑现结货款货 10 天结算一次货款 8、供应商资料管理可以作出以下几项容： A、对供应商进行分类，并确定编号 B 、对供应商的基本资料建立档案进行管理 C 、设立供应商商