吃花生注意事项每日一练(2月4日).docx

吃花生注意事项每日一练（2月4日） 一、单项选择题 1、 维生素A含量最高的食物是（） 鸡蛋B.肝脏C,鱼类 D.牛奶E肾脏 2、 评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（） 青少年B.学龄前儿童 学龄儿童D.婴幼儿E.成年人 3、 布肉肉的蛋白质含量为（ ） A. 5%-12% B. 10%-20% C. 20%-25% 25%-30% E. 30%-35% 4、 红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定（） A.维生素EB.抗坏血酸 维生素K D.维生素B12 维生素B1 5、 储留氮/吸收氮X 100是（） A,蛋白质表现消化率 B.蛍白质真消化率C,蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E. 蛋白质功效比值 6、 小肠内吸收速率最高的单糖是（） A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖 木酮糖E.甘露糖 7、 维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（） 影响四氢叶酸的形成 影响胶原合成 影响细胞的正常代谢 影响凝血醇原的活性 影响类固酔的羟化 8、 畜禽肉的蛋白质含量为（ ） A. 5%-12% B. 10%-20% C. 20%-25% D. 25%-30% E. 30%-35% 9、 大豆蛋白质含量一般为（ ）左右 A. 15% B. 25% C. 35% D. 45% E. 50% 下列哪一种是非必需題基酸（） A.亮国酸B.异亮氣酸C.纖富酸 D.谷気酸 E.色氨酸 N-亚硝基化合物致癌，最名见的是（） A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌 D.鼻咽癌E.结肠癌 评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（ A.青少年B.学龄前儿童 学龄儿童D.婴幼儿E,成年人 13、 脂肪酸败的早期检测指标是（） A.碘价B.过氧化物值C.酸价 皂化价E. K值 评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（ A.青少年B.学龄前儿童 学龄儿童D.婴幼儿E,成年人 15、 脂肪酸败的早期检测指标是（） A.碘价B,过氧化物值C,酸价 皂化价E. K值 下列哪一种是非必需滅基酸（） A.亮氨酸B.异亮氨酸C.塀国酸 D.谷基酸 E.色気酸 17、 大豆蛋白质含量-般为（ ）左右 A. 15% B. 25% C. 35% D. 45% E. 50% 18、 N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（） A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌 D.鼻咽癌E.结肠癌 19、 N-亚确基化合物致癌，最名见的是（） A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌 D.鼻咽癌E.结肠癌 20、 正常人体水的来源和排岀量每日维持在（）mL左右 A. 1200 B. 1500 2000 D. 2500 E. 3000 21、 摄取适量可以预防融齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是（） A.铁B.锌C.硒D.氣E.铜 22、 下列食物含锌最丰富的是（） A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎 虾皮E.大豆 23、 N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（） A.肝癌B,肺癌C.膀胱癌 D.鼻咽癌E.结肠癌 24、 下列哪一项不是锌缺乏的临床表现 A.食欲亢进B.生长发育迟缓 C.伤口愈合不良D.异食撬 性发育迟缓 25、 维生素A含虽最高的食物是（） A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类 D.牛奶E肾脏 26、 下列食物含锌最丰富的是（） A.猪肝B,鸡蛋C.牡蛎 D.虾皮E.大豆 27、 维生素B12含有的微量元素是（） A.铭B.锌C.铁D.钻E.碘 28、 评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（） A.青少年B.学龄前儿童 C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人 29、 以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需題基酸是（） 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 赖富酸、蛋気酸、苏気酸 苯丙気酸、缎気酸、色気酸 苏安酸、色気酸、缴気酸 苏富酸、赖気酸、组題酸 30、 正常人体水的来源和排岀量每日谁持任（）也左右 A, 1200 B. 1500 C. 2000 D. 2500 E. 3000 31、 评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（） A.青少年B.学龄前儿童 C.学齢儿童D.婴幼儿E.成年人 32、 下列食物中含钙最丰富的是（） A,牡蛎B.海带C.虾皮 牛奶E.大豆 33、 红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定（） A.维生素EB.抗坏血酸 维生素K D.维生素B12 维生素B1 34、 摄取适量可以预防融齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是（） A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜 35、 窝禽肉的蛋白质含量为（ ） A. 5%-12% B. 10%-20% C. 20%-25% 25%-30% E. 30%-35% 36、 下列哪一项不是锌缺乏的临床表现 （） A.食欲亢进B.生长发育迟缓 伤口愈合不良D.异食癖 性发育迟缓 37、 维生素D及其代谢物，活性最强的是（） A. 7-脱気胆固醇 B. 25-（0H）-