《中餐服务(第2版)》教案单元二中餐零点服务任务六教案.docxVIP

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2021-07-21 发布于天津
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中餐服务第版教案课题名称餐间服务建议课时学时授课类型理实一体教材中餐服务第版清华大学出版社教学目标认知目标掌握餐间服务的各项工作内容及要求能力目标能够规范进行餐间服务能够基本解决客人就餐过程中的突发事件情感态度与价值观在餐间服务过程中体会对客人的规范服务在接待中体现热情主动耐心周到的工作态度从而感悟对客服务的职业标准及要求教学重点餐间服务工作内容及要求教学难点能够按规范的程序和要求进行餐间服务解决客人用餐中的突发事件教学策略采用任务驱动法与角色扮演法引导学生在完成体验餐厅服务员工岗位角色基础上展

PAGE PAGE # 《中餐服务（第2版）》教案课题名称餐间服务建议课时 4学时授课类型理实一体教材《中餐服务（第2版）》清华大学出版社教学目标认知目标掌握餐间服务的各项工作内容及要求能力目标能够规范进行餐间服务能够基本解决客人就餐过程中的突发事件情感态度与价值观在餐间服务过程中体会对客人的规范服务，在接待中体现热情、主动、耐心周到的工作态度，从而感悟对客服务的职业标准及要求教学重点餐间服务工作内容及要求教学难点能够按规范的程序和要求进行餐间服务：解决客人用餐中的突发事件教学策略采用任务驱动法与角色扮演法，引导学生在完成体验餐厅服