海鲜类餐饮空间设计.docx

PAGE PAGE 10 / 10 海鲜类餐饮空间设计 摘 要:由于消费模式的改变， 海鲜类餐饮已经不再局限于沿海地区， 消费者对海鲜类餐饮空间的设计品味也在全面地提升。 本文从海鲜类发展历史、装修风格、色彩、灯光、室内陈设、功能分区方面分析研 究海鲜类餐饮空间装修设计。 本文对中式、 欧式、现代简约、地中海、 海鲜火锅等不同风格、 不同卖点、不同档次的实例做一例举以供研究参考。另外本文详述了餐厅色彩、 装修风格、 灯光的应用等为代表的设计要点如何正确应用， 以便对餐厅环境品质和消费者用餐的心情产生正面影响等内容。 1：海鲜类餐饮空间发展的历史 经济的快速发展使得消费者对城市餐饮环境的要求也在不断地提 升。消费者乐意为自己的“体验”买单，使“体验”成为一种全新的追求。在此背景下， 体验经济已经在不知不觉中融入我们的生活在餐 饮行业消费者从最初的吃到 “饱”发展到现在的吃 “文化”吃“环境”。与此同时海鲜类餐饮成为消费者们热衷的全新体验。 2 海鲜类餐饮装修风格分类： ⒈因为人均收入的不同导致了消费水平的差异， 所以在设计装修档次上也有较大的差别。海鲜类餐饮空间可分高、中、低三档。高档的海 鲜类餐饮可以在大型船只上， 消费者在品味甜美海鲜的同时可以进行海景观赏，如迪拜的帆船酒店的海鲜餐厅就有世界上数一数二的室内 水族箱。 图 1 帆船酒店海鲜餐厅 中档的海鲜类餐饮也要有水族箱之类展示鲜活海产的区域。 如湖南一品轩海鲜楼。在中档海鲜餐厅就餐大多是乐于追求小资情调的消费群 体，也适合于小型聚会、婚宴等。如图 2 所示。 低档的海鲜餐饮则以 大 排 档 为主 。 大 排 档 整体 消 费 水 平比 较 低 并 且 走亲 民 路线，味道鲜美， 可以说是物美价廉。尤其是在靠近海边城市的大排档上可以吃到最必威体育精装版鲜甜美的海鲜品。 如图 3 所示。海鲜类餐饮空间装修风格基本可以分为以下几类： 中式装修风格类海鲜餐厅； 欧式装修风格类海鲜餐厅；现代简约风格类海鲜餐厅；地方特色海鲜餐厅；中 式海鲜火锅类餐饮空间装修风格。 下面我们来一一举例介绍这几个风格的餐厅。 图 图 2 一品轩海鲜楼 中式海鲜类餐饮空间装修风格 中国风的盛行， 使得中式装修风格广受消费者的追捧， 人们消费水平的提高对于中式餐厅的风格品味也有很大的提升。 单单只是华丽的中式风格并不能满足消费者的需求。 消费者需要的是个性与文化内涵的集结体。 一个能够让浓浓的中华文化魅力渗透到用餐氛围内的餐饮空间。 中式海鲜类餐饮装修设计分为两 大类。一类是规格与自由相结合的园林式空间设计， 另一类是仿古代宫 廷 式 设 计 讲 究 对 称 。中式风格海鲜餐饮装修设计的园林式。 这种空间布局采用江南园林的小桥流水状将其置身于餐厅中，使得消费者有一个优雅的用餐环境， 对于餐厅内窗户的应用则采用中国园林建筑特有的镂窗和隔扇， 将靠窗或靠墙的部分分别进行较通透二次分隔， 形象的区分出主就餐区域和若干次就餐区域，另外还可以通过吊顶的设计、吊灯的使用、地面 铺装的颜色来划分就餐区域。 以满足部分消费者的不同需求， 给消费者打造隐秘的用餐环境。 这种园林式空间给人带来室内空间室外化的切身感受，犹如置身于世外桃源之中，令人心情愉悦，增加消费者的 食欲。中式风格海鲜餐饮装修设计的仿古代宫廷式。 这种布局采用中国古代的左右对称式， 这种空间布局方式显得非常的庄重热烈， 适合公司年会以及宴会。 这种布局方式的餐厅拥有古代气息、 用餐空间视野开阔。这种布局方式的室内到处体现了中国古代的中国风元素， 完美的衬托出典雅的中式风格；如中式的四方桌、不同材质的木椅、中 国结、民间刺绣、水墨画等元素来充分展示中式餐饮空间装饰风格。 上图采用中国传统纹样祥云、 传统的灯饰营造出浓浓的中国风。 让消费者在享受用餐时光的同时感受中华文化的魅力。 总之中式海鲜餐厅装修风格传达的是对生活品质的重视以及对中华文化的怀念。 2.3 现代简约海鲜类餐饮空间装修风格 现代人的快节奏生活，使得人们总是想从快节奏里得到心灵的释放， 回归自然淳朴简单的自由呼吸空间， 正是受到人们这种追求自然简单的心理活动影响， 现代简约风格开始盛行。 此风格的特点是运用新技术、新材料建造适应现代人生活的空间，其主要由来是源于 20 世纪 60 年代发展起来的 现代艺术运动 。主要体现是简洁精美，对空间内的使用功能是设计的重中之重 ,在功能划分上主张废弃多余重视 空间个性化和实用性， 在造型和色彩上追随时尚潮流元素。 简而言之， 就是以简洁的设计手法来满足不同人群对空间环境理念的不同种追 求。能够体现此风格最有力的装饰物品就是金属。 金属质地的灯是现代简约风格其中的一个代表装饰元素。 现代简约风格的海鲜餐厅多数采用金属灯来展现