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超声波法从葡萄籽中提取原花青素 超声波法从葡萄籽中提取原花青素 第22卷第1期2021年1月 Vol.22,No.1Jan.2021 FINECHEMICALS 医药与日化原料 超声波法从葡萄籽中提取原花青素 钟振声,冯　焱,孙立杰 (华南理工大学化学科学学院,广东广州　510640) 摘要:研究了从葡萄籽中提取原花青素的改进工艺,主要考察超声波作用对原花青素提取率和提取物含量的影响,并与传统溶剂法进行了对比。实验表明,把风干的葡萄籽破碎成0.6～1mm的微小颗粒,先按1g葡萄籽加3mL溶剂的比例加入石油醚,常温浸泡48h脱除油脂;再按照1g葡萄籽加20mL溶剂的比例,分别用乙醇〔w(C2H5OH)=95%〕、丙酮〔w(CH3COCH3)=99%〕和纯水在常温下浸泡2h,浸泡期间采用超声波震荡加强传质,原花青素的提取率分别达到4.63%、4.59%和2.55%(以葡萄籽的投料质量计算),提取率分别比不施加超声波震荡的传统溶剂提取法提高11%、66%和48%。关键词:原花青素;葡萄籽;提取;超声波法 中图分类号:TS201.1　　文献标识码:A　　文章编号:1003-5214(2021)01-0041-03 ExtractionofProanthocyanidinsfromGrapeSeedswithUltrasonicWave ZHONGZhen-sheng,FENGYan,SUNLi-jie (SchoolofChemicalScience,SouthChinaUniversityofTechnology,Guangzhou510640,Guangdong,China) Abstract:Ultrasonicwavewasappliedtoextractionofproanthocyanidinsfromgrapeseeds.Comparedwithtraditionalsolventextractionmethod,theeffectsofultrasonicwaveonextractionefficiencyandproductconcentrationwerestudied.Thedriedgrapeseedswerecrusheddownto0.6～1mmandsoakedinfirst solvent,intheratioof1ggrapeseedsto3mLpetroleumether,atroomtemperaturefor48hourstoremovethelipid,thensoakedwithultrasonicwaveatroomtemperaturefor2hoursinthesecondsolvent,intheratioof1ggrapeseedsto20mLsecondsolvent.Thesecondsolventswereethanol〔w(C2H5OH)=95%〕,acetone〔w(CH3COCH3)=99%〕andpurewater.Theresultsshowedthattheyieldswererespectively4.63%,4.59%and2.55%basedontheweightofgrapeseedsused,andtheextractionefficiencieswererespectively11%,66%and48%higherthanthatoftheprocesswithoutultrasonicwave.Keywords:proanthocyanidins;grapeseeds;extracting;ultrasonicwave 原花青素具有强抗氧化力、高效捕捉亲水相自由基的能力和对人体微循环特殊改善的功效,又属于天然食用植物提取物,安全性好,可以广泛应用于食品工业、饲料以及医药和化妆品等行业。葡萄中富含原花青素,尤其是在干葡萄籽中达到w(原花青素)≥5%的含量[1]。葡萄籽是酿制葡萄酒的下脚料,国内还未对其进行充分的加工利用,一般只简单地作为饲料或肥料处理,甚至被当作无用的垃圾。若能把这些葡萄籽加以合理利用,提取其中的有用物质,不但可解决葡萄酒厂的后顾之忧,而且还可以创造经济价值。因此,从葡 萄籽中提取原花青素对天然植物资源深度利用,对保护环境,发展保健食品、化妆品及生物制药工业均有积极意义。 在提取工艺研究方面,目前国内外主要采用溶剂浸泡提取法,用加热、搅拌、摇摆震荡等手段来增加提取效率,鲜见有在超声波作用下提取原花青素的报道。超声波法在提取中草药化学成分方面的应用比较广泛,超声波产生的强烈振动、高的加速度、强烈的