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食品安全A证模拟测试题【附答案】 1. 食品加工操作是指: * [单选题] * A 食品从原料加工到烹饪完成的过程 B 食品从烹饪到供消费着食用的过程 C 食品从采购到供消费着食用的过程(正确答案) 2. 以下哪种温度计不适合测量食品的中心温度? * [单选题] * A.双金属温度计 B.热电偶温度计 C.红外线温度计(正确答案) 3. 下列使用温度计的注意事项中,哪项不正确? * [单选题] * A.温度计使用前,应用热水和清洁剂清洁 B.消毒温度计可用沸水或酒精 C.为准确测温,温度计的探针最好触及到容器底部(正确答案) 4. 以下哪类温度计应作为食品用温度计首选 * [单选题] * A
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