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第四节 糖类的营养作用 糖 类 的 营 养 作 课题 用  授课方式 讨论 学时 一学时 糖类的组成与营养作用 （ 1）糖类的组成： ①组成元素： C、H 、 O ②常规分析中，其组成包括：粗纤维、无氮浸出物 （ 2）糖类的营养作用 ①动物体内能量的主要来源 ②形成体脂的主要原料 教学目标  知识目标 ③形成体组织和非必需氨基酸的原料 ④为泌乳家畜合成乳脂、乳糖提供原料 畜禽的糖类消化代谢 （ 1）猪、禽等非反刍动物的糖类消化代谢 （ 2）反刍动物的糖类消化代谢 畜禽对粗纤维的利用 （ 1）粗纤维的营养作用 （ 2）影响粗纤维消化吸收的因素 能力目标 学生在理解糖类的消化代谢及其营养作用的基础上， 为不同种类的畜禽选择合适的能源物质 糖类的营养作用 教学重点 糖类的消化代谢 影响粗纤维消化吸收的因素 教学难点 影响畜禽粗纤维消化吸收的因素 教学方法 讨论法 疑：教师在内容讲授前，先给学生设疑 学法指导 看：学生带着教师提出的问题阅读教材 思：学生在阅读教材的基础上，通过自己的思考总结问题答案 知：教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标 教具准备 挂图、多媒体教学过程 复习提问（ 2 分钟）：蛋白质的营养作用有哪些？ 〔（ 1）动物体组织的重要组成（ 2）动物体内活性物质的重要成分（ 3）可分解提供能量或转化为糖、脂肪（ 4）合成畜产品的重要原料〕 导语（ 1 分钟）：蛋白质作为生命活动重要的营养物质，它可以被机体分解产生能 量，以满足机体的能量需要。 请同学们思考： 蛋白质是在什么情况下作为机体的能量来源的？它是不是机体生命活动的主要能源物质？机体生命活动主要的能源物质是什 么？ （板书课题，明确教学目标） 实施步骤 第一步：提出问题（ 2 分钟） 教师将下列问题用投影展示给学生，让学生将题目阅读一遍 糖类的组成元素有哪些？在饲料常规分析中， 糖类包括哪几种类型？ （ 答 案 ： C 、 H 、 O； 粗 纤 维 、 无 氮 浸 出 物 ） 2．哪些糖类物质容易被畜禽消化利用？它们分别主要存在于植物哪些部位？ （答案：无氮浸出物；果实与根茎） 糖类的营养作用有哪些？ （答案：①动物体内能量的主要来源②形成体脂的主要原料③形成体组织和非必需氨基酸的原料④为泌乳家畜合成乳脂、乳糖提供原料） 单胃家畜、家禽以及反刍家畜的糖类消化代谢有什么区别？ （答案：①单胃家畜、家禽：糖类在消化管内，在酶的作用下，分解成葡萄糖等 单糖通过血液循环送到肝脏后参与三羧酸循环氧化供能、 合成糖原、 脂肪等； ②反刍家畜：糖类在瘤胃细菌的作用下， 分解成挥发性脂肪酸，进入肝脏， 参与三羧酸循环氧化供能、合成糖原、脂肪等） 猪、家禽、马属动物， 以及牛羊等反刍家畜消化饲料粗纤维的能力有什么区别？ （答案：猪：较低，成年粗纤维消化率可达 55﹪；家禽：较差，对青绿饲料消化率高于秕壳类；马属动物：比牛差，比猪鸡强；反刍家畜：较强） 粗纤维有哪些营养作用？影响粗纤维消化吸收的因素有哪些？ （答案：①营养作用：粗纤维是反刍家畜、马属动物重要的能源物质，另外，粗纤 维作为填充物， 能促进胃肠蠕动和粪便排泄。 ②影响因素： 不同种类消化吸收能力不同； 日粮营养成分含量影响粗纤维消化吸收；饲料加工调制技术的影响） 第二步：阅读教材（ 13 分钟） 学生带着上述六个问题阅读教材 第三步：讨论问题（ 5 分钟） 教师将学生分为六个组， 并明确每个组所要解决的问题， 然后让学生讨论， 整理答案，并将整理好的答案写在黑板上。 。 第四步：答案展示（ 8 分钟） 教师要求每个小组选出一名学生代表， 按题目顺序进行答案展示， 教师不对学生回答情况进行讲解。 第五步：小组点评（ 6 分钟） 教师组织各小组之间的进行互评答案。 第六步：教师讲解（ 5 分钟） 教师结合上述六个问题进行知识小结，突出三个重点知识：糖类的营养作用、糖类的消化代谢、影响粗纤维消化吸收的因素 （教师利用挂图以及图 1-3 、表 1-10 、表 1-11 ，简单说明） 教师总结本节知识，结合上述问题，抽查提问，再强化记忆 （3 分钟） 以上六个问题概括了整节课的教学内容， 学生要对糖类的营养作用、 糖 课堂小结 类的消化代谢、粗纤维利用等知识重点理解和掌握，学习这些知识，为我们科学合理地利用糖类饲料饲养畜禽奠定了基础。 糖类的营养作用有哪些？ 课后作业 反刍动物的糖类消化特点如何？ 影响畜禽粗纤维消化吸收的因素有哪些？ 参考资料 畜禽营养与饲料（第一版） 邱以亮、宋建兰主编 本节课采用问题教学法。教师先将预设问题展示给学生，然后，学生围 绕提出的问题阅读教材， 通过小组讨论解决各自的问题。 小组之间相互点评，更加激发了学生的学习积极， 提高了学生分析和解决问题