8第8章食品质量成本管理.pptxVIP

第八章 食品质量成本;第一节 质量成本概述;（二）质量成本的理解;（三）质量成本的特点;二、质量成本的构成;;三、质量成本的分类;（二）按质量成本存在形式分类;（三）按质量成本的作用分类;（四）按质量成本的发生环节分类;;第二节 质量成本科目设置与核算;二级科目;二级科目;二级科目;二级科目;二、质量成本的核算;;1、显见质量成本的核算-会计核算法;表5-2 质量成本费用对照表;2、隐含质量成本的核算-统计核算法;;3、计算总质量成本;（二）质量成本核算的步骤;2、建立质量成本数据来源表;三级 科目;三级科目;三级科目;三级科目;3、收集相关数据;销售产品;品名规格;序号;4、编制质量成本数据汇总表;;第三节 质量成本分析;;（二）质量成本的适宜构成比例;;;（三）适宜质量水平的确定;;;二、质量成本分析的内容与方法;（一）质量成本总额分析;（二）质量成本构成分析;[解]由表5-11知，内部损失成本占质量成本总额的77.5％，而预防成本仅占2.7％，说明该企业质量成本类型是处于改进区。 因此，该企业的主要目标是提高产品质量和工作质量，增加预防成本，降低内部损失成本。;2、排列图分析;3、计划目标分析;三、指标分析法;;第四节 质量成本管理;一、质量成本预测;（三）质量成本预测的准备工作;（四）质量成本的预测方法;二、质量成本计划;1、数据部分计划内容;2、文字部分计划内容;三、质量成本分析;2、不同产品的故障成本分析;3、对A类产品作重点分析;4、外部故障成本分析;四、质量成本报告;;1、质量成本报告的基本内容;2、质量成本报告形式;;;五、质量成本控制;1、质量成本控制的步骤;2、质量成本控制的方法;六、质量成本考核;;质量成本指标考核体系应坚持以下4个原则：;2、系统性原则;3、有效性原则;4、科学性原则;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。1月-211月-21Friday, January 29, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。21:58:3621:58:3621:581/29/2021 9:58:36 PM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。1月-2121:58:3621:58Jan-2129-Jan-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。21:58:3621:58:3621:58Friday, January 29, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强???1月-211月-2121:58:3621:58:36January 29, 2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。29 一月 20219:58:36 下午21:58:361月-21 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。一月 219:58 下午1月-2121:58January 29, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/1/29 21:58:3621:58:3629 January 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。9:58:36 下午9:58 下午21:58:361月-21