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酒店餐饮行业案例;俏江南案例;掌门人：张兰女士;1、阿蓝酒家（1991）;2、阿蓝酒家装修（1991-2000）;问题思考;3、市场细分;4、创新与提升;特色菜：过桥排骨;特色菜：晾衣白肉;特色菜：文房四宝;中西合璧的菜品;品牌标志;中西合璧;5、俏江南选址;选址;6、开厨房放式;7、石烹豆花与滚石肥牛表演;8、俏江南和I Do合作;9、品采券和代金劵;招来定价;10、连锁拓展;直营还是加盟？;进一步市场细分;目标顾客;兰会所（LAN Club）：世界最好的会所;11、兰会所装修设计;官府菜;官府菜的特点;谭家菜;谭氏一品海参;谭氏鲍鱼 ;谭氏黄焖鱼翅 ;孔府菜;12、内部装修;兰会所：浓缩世界的经典设计;酒廊;印度廊;灯、天花板、窗户;雪茄吧;帐篷包间;红酒坊;非洲廊;Bonze凳子;古典酒吧，Friends椅;艺术装饰品;13、选址;大三元;北极阁（宁郡王府）;高端餐饮服务;情感攻略;营销阶段;圈层营销;一对一营销;限量供应概念;低调与奢华;高端餐饮营销真谛;融资;厨师长独大问题;天价御宴;高端餐饮节假日营销;俏江南881会所;新品牌：Beauty Beauty ;淡季营销;点菜系统;餐饮信息系统;真功夫餐饮连锁案例;168蒸品店（1994）;分店拓展;走出东莞与更名（1997）;进入广州深圳（1999）;数据;要不要换店名？;实验结果;品牌形象调查;品牌联想;中西餐评价比较;寻找主流文化关键词;新品牌;品牌形象载体;形象组合;店面设计;真功夫全球华人餐饮连锁（2004）;价格;真功夫学院;风投进入（2007）;真功夫多品牌（2008）;股东危机;股权结构;高管危机（2008）;瞄准真功夫的缺陷;毗邻策略;低价竞争;形象代言;泸天化酒店案例;泸天化酒店介绍;条件;市场细分;目标市场定位;泸天化接下来的措施是什么？;舒适性与价格分析;舒适性表现;酒店产品策略;价格策略;留住顾客的定价;渠道策略;信息传播策略;成功的轨迹作为一种策略路线，从一开始就应该走上正轨。 你犯了中国人都容易犯的错误就是太狂了。。 管理的第一目标是使较高工资与较低的劳动成本结合起来。 坚持下去，成功就在下一个街角处等着你。 做一个，给人希望的人而不是命令者；给人帮助的人而不是统治者；具有同情心的人而不是批评者；这样的管理者。 伟人之所以伟大，是因为他与别??共处逆境时，别人失去了信心，他却下决心实现自己的目标。1月-211月-2102:5402:5402:54:08 如果有一个项目，首先要考虑有没有人来做。如果没有人做，就要放弃，这是一个必要条件。 不创新，就灭亡。 破产是一种暂时的困境，贫困是一种思想的状态。 可持续竞争的惟一优势来自于超过竞争对手的创新能力。 20世纪是生产率的世纪，21世纪是质量的世纪。 在漫长的人生旅途中，有时要苦苦撑持暗无天日的境遇；有时却风光绝顶，无人能比。30-1月-211月-2102:5402:54:08 企业的执行力靠的就是纪律。 管理层次越少越好。 绝不会再来的机会。 管理即决策。1月-211月-211月-21 教孩子学走路，学说话的方法，是人世间教育孩子的最好方法。 把我们顶尖的20个人才挖走，那么我告诉你，微软会变成一家无足轻重的公司。 不善于倾听不同的声音，是管理者最大的疏忽。 如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。02:5402:5402:54:0802:54:08 管理者的最基本能力：有效沟通。 企业即人。 绝不可追随产业界的时尚，要做其他公司不肯做的事。同时，不要做其他公司已经在做或将来可能要做的事。 造人先于造物。 企业最大的资产是人。1月-2102:5402:54:08 人才是利润最高的商品，能够经营好人才的企业才是最终的大赢家。 多挣钱的方法只有两个:不是多卖，就是降低管理费。 只有家族服务于企业，企业与家族才能同时生存发展;假如企业的运营是以服务于家族为原则，则企业与家族必两败俱伤。 走得最慢的人，只要他不丧失目标，也比漫无目的地徘徊的人走得快。 日日行，不怕千万里;常常做，不怕千万事。 爱你的员工吧，他会百倍地爱你的企业。02:5402:54:081月-21 扩充门面，而不改善编制，好景是维持不了多久的。 我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。一月 21 创新是做大公司的惟一之路。2021/1/30 2:54 制定正确的战略固然重要，但更重要的是战略的执行。 多想一下竞争对手。2021/1/30 2:54:08 企业管理过去是沟通，现在是沟通，未来还是沟通。 信任固然好，监控更重要。 懒惰:它是一种对待劳动态度的特殊作风。它以难以卷入工作而易于离开工作为其特点。30 一月 20212:54 上午 世界上每