2015年襄阳茶艺师技能大赛理论部分复习题参考答案剖析.pdfVIP

2015 年襄阳茶艺师技能大赛理论部分复习题 一、单项选择题 （每题1 分，总分 40 分） 1、（ B ）是世界上最早发现和利用茶树的国家， 也是最先掌握制茶技术的国家。 A. 印度 B. 中国 C. 斯里兰卡 D. 肯尼亚 2、 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为 (A ) 。 A. 《大观茶论》 B. 《品茗要录》 C. 《茶经》 D. 《茶谱》 3、世界上第一部茶叶专著是（ B ）。 A. 《茶疏》 B. 《茶经》 C. 《茶谱》 D. 《茶记》 4 、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为（ B ）。 A. 唐代陆羽 B. 唐代卢仝 C. 唐代元稹 D. 宋代苏轼 5、茶具这一概念最早出现于西汉时期 ( D ) 中“武阳买茶，烹茶尽具” 。 A. 蔡襄《茶录》 B. 陆羽《茶经》 C. 许次纾《茶疏》 D. 王褒《僮约》 6、 社会鼎盛是唐代 ( A ) 的主要原因。 A. 饮茶盛行 B. 斗茶盛行 C. 习武盛行 D. 对弈盛行 7、( B ) 茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A. 汉代 B. 元代 C. 宋代 D. 唐代 8、 宋代 ( D ) 的主要内容是看汤色、汤花。 A. 泡茶 B. 鉴茶 C. 分茶 D. 斗茶 9、 点茶法是 ( C ) 的主要饮茶方法。 A. 汉代 B. 唐代 C. 宋代 D. 元代 10、《茶经》问世于（ C ）。 A. 秦朝 B. 汉朝 C. 唐朝 D. 明朝 11、被称为“茶圣”的人是（ B ）。 A. 神农 B. 陆羽 C. 千利修 D. 许次纾 12、泡茶法始于（ D ）。 A. 西汉 B. 唐朝 C. 宋朝 D. 明朝 13、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（ D ）。 A. 红茶 B. 绿茶 C. 青茶 D. 黄茶 E. 黑茶 F. 白茶 14、乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙 , 下 面（ A ）是闽北乌龙。 A. 武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 B. 铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等 C.凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等 D. 冻顶乌龙、包种、乌龙等 15、白茶的加工工艺为（ D ） A. 鲜叶 - 杀青- 揉捻（做形） - 干燥 B. 鲜叶- 杀青- 揉捻 - 渥堆 - 干燥 C.萎凋 - 揉捻- “发酵”- 干燥 D. 萎凋- （轻揉）- 干燥 16、我国茶叶的内销市场，根据主销品种可分类为边销茶、花茶、红茶、绿茶和 乌龙茶等，销量最大的市场是（