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手把手教你做香橙慕丝蛋糕
材料：
1. 蛋糕一片
2. 橙若干
3. 慕丝体：
明胶 12 克， 水 40 克， 蛋黄 40 （1 个）， 砂糖 40 克
鲜奶油 160 克，牛奶 100 克，罐头糖汁 100 克，果肉适量
4. 果冻体：
明胶 10 克， 水 220g 砂糖 45 克
做法：
1。明胶浸在水中泡软， 10 分钟以上；
2。蛋黄与砂糖混匀后打发起泡；
3。罐头糖水加牛奶加热，不可搅拌。边缘有气泡即关火；
4。倒入打发的蛋黄，拌匀后再入锅加热，绝不能搅拌混合，沸腾前立即关火。加入明胶搅拌
至溶解；
5。过滤后在冷水中冷却。出现粘稠状时加入打发好的鲜奶油，搅匀后。
6。加入果肉后倒入垫有蛋糕片的模子里，放冰箱冷藏至凝结。
7。果冻体：明胶加入糖稍煮一下，冷却，将一小部分倒在冰点上，再进冰箱；
8。待稍凝固时在表面水果装饰，再倒入剩余的果冻入冰箱冷藏即可。
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