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2021-03-02 发布于天津
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厨师岗位工作流程作息时间与工作标准作息时间前工作流程早晨上班打卡员工早餐仪容仪表工作标准与步骤遵守酒店考勤制度分钟用完早餐个人仪容仪表合格头发梳理整齐不留大鬓角胡须前不遮眉后不盖衣领侧不盖耳厨师帽佩戴端正帽子清洁无破损工服清洁无异味无破损扭扣全部扣齐餐前例会准时列队按自己位置站好等待厨师长点到对厨师长的工作总结和工作布置进行登记监督指导本组一砧板砧板工作检查菜品的摆档工作从菜系搭配颜色搭配菜品卫生器皿完好率方面进行检查和指导检查市口前的料品准备工作及半成品加工工作如料品准备是否数量是否足够解冻是

PAGE PAGE #/ 6 厨师岗位工作流程作息时间与工作标准作息时间 8：30前 8： 308： 55 工作流程早晨上班打卡员工早餐、仪容仪表工作标准与步骤遵守酒店【考勤制度】 1、15 分钟用完早餐。 2、个人仪容仪表合格：头发梳理整齐，不留大鬓角、胡须、前不遮眉后不盖衣领侧不盖耳厨师帽佩戴端正，帽子清洁无破损工服清洁、无异味、无破损、扭扣全部扣齐餐前例会 1、准时列队，按自己位置站好，等待厨师长点到。 2、对厨师长的工作总结和工作布置进行登记。监督、指导本组一、砧板砧板、 xx 工作 1、检查菜品的摆档工作，从菜系搭配、颜色搭配、菜品卫生、器皿完好