山西省农业工程技术研究中心可行性报告.pdf

附件 1 食用菌工程技术研究中心 可行性论证报告 山西农科院农业资源综合考察研究所 二 00 九年八月二十五日 食用菌工程技术研究中心 可 行 性 报 告 一、项目摘要 据国家农业部的必威体育精装版统计，目前我国食用菌年产量突破了千万吨，已 成为我国农业生产中种植业、养殖业、菌物业三大产业之一，在国内农业 产值排名中，仅次于粮、棉、油、菜、果，食用菌产业已跃居第６位，成 为农业生产的一大支柱产业和农村经济新的增长点。另据来自国家科技部 中国农村技术开发中心有关专家的预测，今后中国食用菌消费量将保持每 年１０％的增长，既意味着我国食用菌产量每年至少要增加 100 万吨以上， 才能满足国内市场的需要。 食用菌产业是惠农产业，属于劳动密集型产业，大部分从业者是农民， 特别是在当前全球面临的金融危机形势下，我国大量农民工要被迫返乡务 农，那么农民工返乡后干什么？就成为目前乃至今后农民工就业的一个重 要问题，已经引起各级政府和社会各界的关注。针对农民工就业可能面 临的问题，党中央、国务院高度重视，今年中央一号文件中明确要求积极 扩大农村劳动力就业，同时地方政府也出台了促进农民工返乡就业的政策， 并把鼓励返乡农民工就业作为当前促进就业工作的重点之一，在资金、场 地、税费政策方面给予相应扶持。实践证明：食用菌生产每增加 1 吨产品（干 品计），至少需要 3 个劳动力，那么，全省每年产能增加 1 万吨，就至少可 安排农村劳动力 3 万人。 建设食用菌产业化技术工程研究中心，就是要把基础设施建设与产业 发展目标相结合，通过对菌种质量及其标志和检测技术方法的研究，大力 加强良种化建设，建设省级优良菌种繁育基地。着力于野生种质资源采集、 分类、保存及驯化栽培，开展食用菌名、特、优、新品种引进、选育和储 备工作，提高特色优势食用菌产品的良种率。大力研究和推广食用菌成套 实用新技术，新模式以及保鲜、精深加工技术，提高食用菌产量、质量和 效益，促进食用菌的可持续发展。大力研究推广食用菌病虫害综合防治技 术，推广高效低毒新型农药及施用技术，提高食用菌产品的绿色食品比例。 加强与全省各地市（县）的合作，逐步建立完善的省、市、县食用菌技术 推广体系，加强优良新品种、实用新技术的培训与推广，不断提高菇农的 素质。建立健全产品标准体系，强化产品质量检验检测，进一步加强食用 菌标准化生产的推行力度。 二、组建“中心”的背景及意义 食用菌在国际上被誉为 21 世纪的健康食品， “植物性营养食品的顶 峰”，一直被国际营养学界所推崇。食用菌不仅味道鲜美、营养丰富，经常 食用还具有抵抗疾病强身健体的作用，因而作为健康食品，食用菌产品市 场前景持续看好，受到了世界各国的广泛重视。进入新世纪，危害人类健 康的问题不是饥饿和营养不良，而是由于经济之富有，食物之富裕，体力 活动之减少而带来的慢性疾病，如心血管、高血压、糖尿病等，而具有真 核的菌类食品，以其能产生抗细菌、抗病毒作用，并对人体有保健功能而 广受重视，受到越来越多人青睐，国际市场对食用菌的需求不断上升，食 用菌产业被认为是２１世纪的朝阳产业。 近年来随着我国人民生活水平的不断提高，国内消费市场对食用菌的 需求逐步扩大，特别是从野生食用菌资源中挖掘的可供人工栽培的珍稀食 用菌新品种更是供不应求，受到人们的普遍欢迎，直接推动了食用菌产业 的快速发展，成为食用菌不断发展的源泉。 食用菌产业具有劳动密集和资源密集的行业优势，具有变废为宝、促 进农业可持续发展的生态优势。实践证明：食用菌栽培生产是一项本小利 大，无污染、低能耗，市场前景广阔，可持续发展的新兴产业，其生产原 材料主要利用农作物副产品资源，变废为宝，具有不与人争粮、不与粮争 地、不与地争肥、不与农争时等特点，能把大量废弃的农作物秸秆转化成 为可供人类食用的优质蛋白与健康食品，并可安置大量农村剩余劳动力。 从目前我省食用菌产业的现状来看不尽如人意，表现在技术水平低、 基础设施差、设备不配套，加工生产能力不足，综合生产能力不高。投入 不足是当前食用菌产业发展中面临的主要障碍，由于缺乏资金投入牵引的 增长动力，特别是面对我国对无公害农产品，绿色食品的要求，要 “全方 位”地达到无公害农产品的标准，