食品生物化学 核酸的结构与性质 核酸第2节1.核酸结构①连接方式②一级结构.pptxVIP

? 核酸;1、核酸的结构;PART.01;聚合酶催化细胞中的RNA和DNA的合成。RNA以ATP、GTP、CTP和UTP为底物；而DNA以dATP、dGTP、dCTP和dTTP为底物。;通过催化一个核苷酸的核糖或脱氧核糖第5′位的磷酸，与另一个核苷酸的第3′位的羟基之间脱水缩合形成3′，5′-磷酸二酯键，并释放出无机焦磷酸。多个核苷酸以3′，5′-磷酸二酯键连接成线形大分子，即多核苷酸链。;3′，5′-磷酸二酯键→;3,5-磷酸二酯键的形成;核酸就是由许多核苷酸单位通过3,5-磷酸二酯键连接起来形成的不含侧链的长链状化合物。核酸是的方向性：多核苷酸链的两端，一端称为5-端，另一端称为3-端。;多核苷酸链简写方法：书写方向规定为：5’-端→3‘-端。;PART.02;多聚核苷酸是由四种不同的核苷酸单元按特定的顺序组合而成的线性结构聚合物，因此，它具有一定的核苷酸顺序，即碱基顺序。核酸的碱基顺序是核酸的一级结构。;DNA分子由dAMP、dGMP、dCMP和dTMP组成。DNA的一级结构就是指DNA分子中脱氧核糖核苷酸的排列顺序及连接方式(3,5-磷酸二酯键)。;DNA的碱基顺序本身就是遗传信息存储的分子形式。生物界物种的多样性即寓于DNA分子中四种核苷酸千变万化的不同排列组合之中。;RNA分子由AMP，GMP，CMP，UMP组成。RNA的一级结构就是指RNA分子中核糖核苷酸的排列顺序及连接方式。 ;本节课到此结束，谢谢大家